Dieta dla trzustki. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki

Wraz z chorobą trzustki zaczynają się problemy trawienne. Zapalenie trzustki często towarzyszy ból, nudności, wymioty, zmniejszenie apetytu. W większości przypadków leczenie polega na stosowaniu diety i przyjmowaniu leków wspomagających trawienie pokarmu.

Objawy problemów

Aby zrozumieć, że potrzebujesz diety na trzustkę, możesz dla wielu charakterystycznych cech. Często problemy są wskazywane przez wzdęcia, nudności, wymioty, biegunkę. Ponadto chorobie towarzyszy zgaga, pobudzenie, bóle przepuklin w jamie brzusznej, zmniejszenie apetytu. Pacjenci twierdzą, że wielu z nich ma napady czkawki, istnieje ogólna słabość, niektórzy nawet mają całkowitą niechęć do jakiejkolwiek żywności.

Ale lepiej jest postawić dokładną diagnozę przez lekarza na podstawie wyników ankiety. Specjalista może nie tylko doradzić dietę, ale także podnieść leki, które pomogą złagodzić stan, poprawić trawienie. Są one niezbędne, gdy dotyczy trzustka. Objawy (dieta pomoże poradzić sobie z nimi) mogą zeznawać i omawiać problemy z wątrobą lub bańką cholery.

Warto wiedzieć, że stosowanie fast food, smażonych potraw, tłustych potraw, alkoholu może prowadzić do choroby. Nawet nieregularne posiłki mogą powodować zapalenie trzustki.

Groźne niebezpieczeństwo

Bardzo często zapalenie trzustki jest ściśle związane z innymi chorobami układu trawiennego. Dlatego ważne jest, aby nie angażować się w samoleczenie i skonsultować się z lekarzem, jeśli stan się pogorszy. W końcu wątroby i pęcherzyka żółciowego mogą cierpieć równolegle.

Jeśli wiesz, że potrzebujesz diety na trzustkę, ale jednocześnie nadal ignoruj ​​wszystkie objawy i nie ograniczaj się, może to prowadzić do zaostrzenia. W rezultacie możliwe jest rozwinięcie się zapalenia trzustki - obumierania poszczególnych części ciała. Przewlekły przebieg choroby prowadzi do zwłóknienia tkanek. Z tego powodu ciało przestaje pełnić swoje funkcje.

Każda choroba trzustki prowadzi do tego, że sfermentowany sok trzustkowy przestaje wchodzić do przewodu pokarmowego i pojawiają się poważne problemy. W organizmie brakuje składników odżywczych, metabolizm węglowodanów jest zepsuty, ponieważ to trzustka wytwarza insulinę niezbędną do przetwarzania glukozy.

Ostre zapalenie trzustki

Zapalenie nie może pozostać niezauważone. Fazie ostrej towarzyszy silny ból, w którym pacjenci często trafiają do szpitali. Znacznie łatwiej jest ustalić, jaka powinna być dieta trzustkowego zapalenia trzustki. To, co niemożliwe, łatwo jest odkryć.

W ciągu pierwszych 2-3 dni pacjentom nie wolno jeść. W wyniku zapalenia gruczołu, większość z nich odczuwa silny ból i całkowity brak apetytu. Aby utrzymać siłę, są karmione dożylnie w postaci specjalnego roztworu. Tylko woda alkaliczna może pić. Możesz także złagodzić stan za pomocą zimna, który jest stosowany do bólu miejscu. Pozwala to zmniejszyć produkcję trzustkowego soku trzustkowego i zmniejszyć stan zapalny.

Zasady żywienia

Ważne jest, aby zrozumieć nie tylko listę dozwolonych produktów, ale także, jak często można jeść. Dieta trzustki sugeruje, że jedzenie powinno być ułamkowe. Aby jeść jest konieczne co 3 godziny, dziennie powinno być nie mniej niż 6 posiłków. Ale porcje w tym przypadku powinny być małe.

Jeśli chcesz jak najszybciej odzyskać funkcje trzustki, ważne jest, aby jedzenie było gotowane na parze, duszone lub gotowane. Używaj go najlepiej dobrze posiekanego lub tartego. Ważne jest również monitorowanie temperatury: jedzenie powinno być ciepłe (30-50 o C). Wiele osób interesuje się również tym, jak długo trzeba się ograniczyć, jeśli trzustka jest w stanie zapalnym. Zapalenie trzustki, którego dieta jest obowiązkowa, jest leczone przez długi czas. Z reguły ograniczanie się zajmuje około roku.

Konieczna korekta

Jak tylko dojdzie do zaostrzenia i stan pacjenta zostanie normalizowany, zaczną go karmić. Ale nie zapominaj, że musisz przestrzegać ustalonej diety, jeśli masz zapalenie trzustki, - dieta, której menu powinno być zaprojektowane w taki sposób, aby organizm otrzymał minimalną ilość tłuszczu.

Tak więc, we wczesnych dniach ostrego zapalenia, post jest konieczny. Ważne jest, aby pić wodę - powinna być ciepła, niegazowana i zasadowa. W takich sytuacjach możesz użyć Borjomi, Essentuki. Możesz pić nie więcej niż 200 ml. Polecamy także pikantny bulion z dogrose.

Po zakończeniu trzydniowego strajku głodowego pacjent zostaje przeniesiony na specjalną dietę o niskiej zawartości kalorii i normalnej ilości białka. Objętość tłuszczu w nim zawarta jest zredukowana do minimum. Również dieta dla wątroby i trzustki obejmuje wykluczenie z diety produktów zawierających gruboziarniste włókna. Jest to jedyny sposób, aby pomóc gruczołom trawiennym.

Możliwa dieta w okresie po zaostrzeniu

Dieta trzustki po ataku zapalenia trzustki jest dość surowa. Dieta może zawierać takie dania:

- twarożek świeży lub w postaci puddingów na parze;

- zupy śliwkowe ze zbóż, gotowane na wodzie lub bulionie warzywnym (niedozwolone tylko proso);

- kotlety parowe z niskotłuszczowego mięsa mielonego;

- suflet wykonany z niskotłuszczowej ryby;

- galaretka na sorbitolu lub ksylitol.

Osobno warto zauważyć, że mleko jest dozwolone tylko jako część różnych potraw, w czystej postaci nie można go pić. Można również jeść słodkie kompoty i małże.

Wymagane ograniczenia

Aby szybko przywrócić pracę dotkniętego narządu, musisz wiedzieć, jaka powinna być dieta w trzustkowym zapaleniu trzustki. Co nie jest, po prostu trzeba pamiętać. Pod zakazem spada wszystkie smażone, wędzone, solone i tłuszczu. Ponadto konieczne jest monitorowanie jakości wykorzystywanych produktów.

Jeśli chcesz, aby czuć się lepiej i trzustka zaczynają pracować normalnie, należy odrzucić wszelkie buliony (z wyjątkiem słabych warzywa), świeże warzywa i owoce, żyto i biały chleb, napoje gazowane, przyprawy i alkohol. Nie jeść kapusty, szczawiu, sałaty, pstrąga, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, cebuli.

Ponadto, dieta nie powinna być jaj, roślin strączkowych, tłustych produktów mlecznych. Konieczne jest również ograniczenie spożycia soli do maksimum. W tym celu lekarze zalecają sól już gotowane posiłki.

Przybliżona dieta

Oczywiste jest, że po ostrej fazie zapalenia trzustki lista dozwolonych produktów jest bardzo mała. Biorąc pod uwagę fakt, że musisz jeść 6 razy dziennie, wielu z nich trudno jest skomponować przybliżoną dietę i ustalić, jak jeść, po tym, jak trzustka zaogniła się. Choroby, których przestrzeganie musi być przestrzegane skrupulatnie, poważnie osłabiają cały przewód pokarmowy. Dlatego przywrócenie jego pracy jest złożonym i długotrwałym procesem.

W pierwszych dniach dieta może być taka. Na śniadanie można ugotować omlet na kilka wiewiórek lub zmielony blender w blenderze. Zamiast herbaty lepiej jest pić bulion z dogrose. Drugie śniadanie można zjeść niskotłuszczowy twarożek lub parowy pudding. W porze lunchu najlepszą opcją będzie wcierana zupa, przecier warzywny i kotlet parowy. Jako przekąska nadaje się galaretka. Możesz zjeść pieczone jabłko na popołudniową przekąskę. Kolacja może być sufletem rybnym i puree ziemniaczanym z marchewki lub cukinii.

Optymalna dieta

Twarde ograniczenia są obserwowane około tygodnia. Następnie dieta może zostać rozszerzona. Dieta trzustki, którą należy obserwować przez kilka miesięcy, jest również znana jako "tabela numer 5".

Następujące produkty znajdują się na liście dozwolonych produktów:

- niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;

- jajka gotowane na miękko lub gotowane w formie omletów;

- drugie ryby i buliony mięsne;

- twarożek, w naczyniach - niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana);

- warzywa pieczone, gotowane lub gotowane na parze;

- ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, jęczmień perłowy;

- masło (do 20 gramów dziennie), warzywne (nie więcej niż 3 łyżki stołowe);

- słodycze (ptasie mleczko, pastylka, herbatniki, marmolady, galaretki).

Oprócz bulionu z dogrose i wody alkalicznej, można pić słabą herbatę z cytryną, soki owocowe i warzywne (powinny być rozcieńczone wodą), kompoty.

Taką dietę dla wątroby i trzustki należy obserwować przez cały rok. Dopiero po tym okresie można stopniowo rozszerzać dietę. Ale ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne zauroczenie tłuszczowe i smażone produkty, wędzone produkty mogą prowadzić do stanu zapalnego.

Dieta w przypadku choroby trzustki

Patologia trzustki jest zwykle ściśle związana z chorobami innych narządów układu pokarmowego, najczęściej z uszkodzeniem wątroby i układu żółciowego. Wśród chorób trzustki najczęściej występuje oczywiście zapalenie trzustki, które w ostrym przebiegu może prowadzić do rozwoju martwicy trzustki. Długotrwałe przewlekłe zapalenie trzustki może powodować zwłóknienie tkanek gruczołów, w wyniku czego organ traci swoją funkcję. Nie zapomnij o raku. Rak trzustki w naszych czasach niestety nie jest rzadkością.

We wszystkich chorób trzustki zmieniających swoją funkcję: jest naruszenie odpływu soku trzustkowego zawierającego niezbędne enzymów w przewodzie pokarmowym, w wyniku procesów trawiennych nie są właściwie i organizm badany cierpi z powodu braku składników odżywczych. Ponadto metabolizm węglowodanów jest zaburzony, ponieważ trzustka wytwarza insulinę, która jest niezbędna do wykorzystania glukozy przez organizm. Dlatego dieta ma na celu zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu, skorygowanie zaburzeń w procesach metabolicznych oraz uzupełnienie braku składników odżywczych w organizmie.

Specjalny numer dieta medyczny 5 jest przeznaczony dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, ale trzymać się tej samej diecie powinny być pod żadnym patologii trzustki (zapalenie trzustki nawet dokładniej w zdecydowanej większości przypadków, co prowadzi do rozwoju bardziej poważnych schorzeń i komplikacji).

Na początku zaostrzenia chorób trzustki, pacjenci wykazują głód przez kilka dni, tylko po poście może zacząć pobierać jedzenie po trochu. W pierwszym tygodniu po rozpoczęciu częste zaostrzenia zalecanym posiłki (6-8 razy dziennie) jest bardzo małe ilości (mniej niż 250-300 g stałej żywności i płynów). Żywność można gotować tylko dla kilku osób lub gotować, przed użyciem należy ją zmiażdżyć, naczynia należy używać tylko ciepłe, w żadnym wypadku gorące lub zimne. Zmniejszenie przyjmowania Salt 5-10 g na dzień, kilka ograniczoną ilość protein (tylko 5-7 dni), jest znacznie zmniejszonej zawartości tłuszczu i węglowodanów.

W pierwszym tygodniu po wystąpieniu zaostrzenia choroby dozwolone są następujące pokarmy i posiłki:

Są wykluczeni z diety podczas zaostrzenia choroby:

  • zupy na mięsie, ryby, buliony z grzybami, tłuste mięso i ryby;
  • warzywa i owoce w postaci surowej, warzywa zawierające gruboziarniste włókna (biała kapusta, rzodkiew, rzodkiew, cebula, szpinak, itp.);
  • konserwy, kiełbaski, wędliny, marynaty, przyprawy, przyprawy;
  • wyroby cukiernicze, ciasta, świeży chleb;
  • kawa, słodkie napoje gazowane, kwas chlebowy, alkohol.

Po przejściu zaostrzeń ograniczenia żywieniowe stają się znacznie mniejsze, ale przestrzeganie diety i diety jest nadal wymagane przez cały czas. Pomoże to uniknąć nowych zaostrzeń i powikłań choroby. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość białka, ponieważ organizm ma niedobór białka, a ponadto konieczne jest stymulowanie procesów regeneracyjnych w trzustce. Ze względu na to, że wewnętrzne wydzielanie i produkcja hormonów cierpią, konieczne jest zmniejszenie ilości węglowodanów, szczególnie strawnych, w diecie. Ponadto, w chorobach trzustki tłuszcze są słabo zdegradowane, dlatego ich ilość powinna być ograniczona.

Ponieważ procesy trawienia w przewlekłych chorobach trzustki w taki czy inny sposób pogarszają się, konieczne jest wspomaganie trawienia pokarmu. Dlatego naczynia powinny być gotowane na parze lub pieczone, dokładnie przeżuwane lub mielone przed użyciem. Ponadto, nie zaleca się przejadania się, musisz jeść umiarkowane porcje 5-6 razy dziennie. Konieczne jest picie co najmniej 1,5-2 litrów płynów dziennie. Kaloryczna zawartość diety powinna zapewnić zapotrzebowanie energetyczne dorosłego i średnio 2500-2800 kcal.

Dozwolone pokarmy i posiłki na przewlekłe choroby trzustki bez zaostrzenia:

Czego nie można zjeść z powodu chorób trzustki?

Z diety wykluczone są wszelkie produkty zawierające olejki eteryczne, kwasy, ekstrakty, które stymulują produkcję soku trzustkowego. Z tego samego powodu będziemy musieli zrezygnować ze smażonych, ostrych, słonych, marynowanych, tłustych potraw. Wyklucz:

  • mocne buliony mięsne i rybne, zupa grzybowa, okroshka, zupa z kapusty kwaśnej;
  • tłuste odmiany mięsa, ryb, produktów ubocznych (nerki, wątroba, mózgi, wymiona itp.), kawior, pasztety, konserwy, wędzone kiełbaski;
  • tłuszcze, tłuszcze do gotowania;
  • smażone i gotowane na twardo jajka;
  • świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i ciasta;
  • tłuste produkty mleczne;
  • fasola, rzodkiew, szczaw, rabarbar, cebula, czosnek, pieczarki;
  • przyprawy, przyprawy, chrzan, musztarda, ketchup;
  • wyroby cukiernicze, czekolada, kakao, czarna kawa;
  • dowolne napoje alkoholowe.

Dieta w trzustkowym zapaleniu trzustki: przybliżone menu, którego nie można zjeść

Szybka nawigacja po stronie

Zapalenie trzustki jest chorobą spowodowaną zapaleniem trzustki. Choroba może występować w postaci ostrej i przewlekłej. Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są: silny ból w lewym podżebrzu, opasanie całej lewej strony, biegunka, nudności, wymioty. Jeśli te objawy wystąpią, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską i zadzwonić do zespołu lekarzy.

Dieta terapeutyczna dla tej patologii jest uważana za podstawę terapii, ponieważ skład pokarmu zależy bezpośrednio od syntezy enzymów trawiennych, prowadzonej przez zymogeniczną tkankę trzustki.

Wszyscy lekarze zgadzają się, że w pierwszych dniach choroby (po ataku) pacjent potrzebuje głodu. Wielu lekarzy lubi powtarzać, że trzustka lubi "zimno, głód i odpoczynek".

Żywienie żywieniowe w zapaleniu trzustki jest zaprojektowane w taki sposób, aby osiągnąć maksymalną shchazheniya chemicznych, mechanicznych i termicznych wszystkich narządów przewodu pokarmowego.

Częste i ułamkową odbiór ciepła jedzenie w małych porcjach w ciągu długiego okresu czasu zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego jako całość i sprawia, że ​​możliwe, aby w pełni odzyskać trzustkę do normalizacji ich funkcję.

Podstawowe zasady diety w zapaleniu trzustki:

  • 5-6 jednorazowy posiłek;
  • Jedna porcja nie powinna przekraczać 350 g;
  • Dania podawane są wyłącznie w tartej formie;
  • Wszystkie produkty podlegają obowiązkowemu przetwarzaniu kulinarnemu poprzez gotowanie lub gotowanie na parze;
  • Niedopuszczalne jest spożywanie surowych warzyw, owoców lub jagód nawet z zatwierdzonej listy;
  • Ilość soli w diecie nie powinna przekraczać 5 g / dzień;
  • Pamiętaj, aby korzystać z czystej i mineralnej jadalni i stołu terapeutycznego (zgodnie z powołaniem gastroenterologa), napojów opartych na biodrach (napary, wywary);
  • Wszystkie posiłki podawane są tylko w ciepłej formie, stosowanie zarówno ciepłej, jak i zimnej żywności jest przeciwwskazane;
  • W ramach zakazu są tłuste, smażone, puszkowane, marynowane, solone, wędzone produkty, fast food i półprodukty;
  • Najmniejsze naruszenie diety może wywołać stan zapalny trzustki i nowy atak;
  • Naczynia są przygotowywane tylko z listy dozwolonych produktów;
  • Indywidualna dieta uwzględniająca wszystkie cechy pacjenta (wiek, stan trzustki i inne narządy przewodu pokarmowego, obecność / brak innych chorób przewlekłych itp.) Jest przepisywana wyłącznie przez gastroenterologa lub doświadczonego dietetyka.

Terapia ostrego zapalenia trzustki odbywa się w szpitalu. W leczeniu ostrej fazy choroby konieczna jest dieta w trzustkowym zapaleniu trzustki z zaostrzeniem, które ma istotne ograniczenia, a przestrzeganie tego jest kluczem do uzyskania stabilnej remisji.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki - cechy żywienia

W zależności od stadium choroby dieta trzustkowego zapalenia trzustki i menu próbek są znacząco różne. Podczas ataku pacjentowi przepisuje się na 1-3 dni pełne głodzenie w celu maksymalnego wytrząsania ciała. Na tym etapie patologii konieczna jest normalizacja produkcji enzymów.

W tym okresie dozwolone jest stosowanie alkalicznie odgazowanej wody mineralnej typu Borjomi w ciepłej formie na ½ szklanki 6-7 razy dziennie. Począwszy od 3-4 dni, dieta stopniowo rozszerzyć dzięki diecie węglowodanów, w tym menu śluzowych zup na wodę i puree owsiane, ziemniaki, marchew, dynia i squash puree półpłynnej pszczele, słabej herbaty z grzanki białego chleba i niewielką ilość cukru, infuzja róży.

Od 5-6 dni do węglowodanów jest dodawana pokarmów białkowych: jajecznica dla pary, semi puree płatków owsianych na odtłuszczone mleko, mięso i ryby souffles parowych, pierogi, pulpety, klopsiki, hamburgery, serem z 0% tłuszczu. Gdy pacjent czuje się dobrze, dieta stopniowo wprowadza tłuszcze: niesolone naturalne masło, które jest wypełnione gotowymi posiłkami, na przykład owsianką.

Surowa dieta, zwana tabelą 5a, jest stosowana do 2 tygodni. Następnie pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5 - dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki w remisji.

Lista produktów, których nie można spożywać z powodu choroby trzustki

Choroby trzustki mogą mieć różne mechanizmy ich rozwoju. Niektóre z nich mogą być pochodzenia zapalnego (ostre i przewlekłe zapalenie trzustki), inne rozwijają się w wyniku mechanizmów autoimmunologicznych (np. Cukrzyca, martwica trzustki i inne choroby). Zapalenie trzustki jest procesem zapalnym w trzustce, co jest niebezpieczne, ponieważ jego samo-strawienie może wystąpić z powodu aktywacji enzymów, które produkuje.

Należy pamiętać, że trzustka ma zarówno zewnętrzną aktywność sekrecyjną (syntetyzuje i wydziela lipazę, amylazę, trypsynę), jak i wewnątrzsekrecję (wydzielanie insuliny). Dlatego w różnych stanach patologicznych ta lub ta funkcja może zostać naruszona. W związku z tym żywienie powinno być inne.

W obecności zapalenie trzustki (ostre lub zaostrzenia przewlekłej) przedstawiono dietetycznej żywności, która wyklucza użycie ostrym, słonym, tłuszcze, smażone, wędzone i ostre żywności, co prowadzi do aktywacji enzymatycznej aktywności trzustki. W związku z tym lista produktów objętych zakazem jest następująca:

  1. słodki, w tym miód;
  2. świeży chleb z mąki najwyższej jakości;
  3. bulion rybny;
  4. bulion mięsny;
  5. kapustę, ponieważ jest silnym stymulantem do izolowania enzymów przez trzustkę, co jest wysoce niepożądane w tej sytuacji;
  6. produkty wędliniarskie;
  7. Dania wędzone;
  8. ostre rodzaje sera;
  9. fasola;
  10. produkty mleczne o wysokim procencie zawartości tłuszczu;
  11. jajka;
  12. fasola, groch, groszek turecki (nagut) i inne.

W przypadku problemów z trzustką pacjenci powinni całkowicie zrezygnować z alkoholu, ponieważ ma on negatywny wpływ na trzustkę.

Dieta i dieta na zapalenie trzustki

W ostrym okresie każda żywność jest zabroniona. Dlatego przez kilka dni z ostrym zapaleniem trzustki konieczne jest przestrzeganie zasady "Zimno, głód i odpoczynek", która może używać tylko wody w temperaturze pokojowej bez gazów. W tym czasie intensywne leczenie procesu zapalnego trzustki.

Żywienie dietetyczne z zapaleniem trzustki w fazie niestabilnej remisji lub wyjścia z ostrego okresu oznacza częste spożywanie pokarmów, ale w małych porcjach. Zazwyczaj zaleca się jeść w ciągu 3-4 godzin, więc w ciągu dnia osoba powinna jeść co najmniej 5-6 razy. Konieczne jest zapewnienie łagodnego trybu działania żołądka i trzustki. Dlatego zaleca się spożywanie pokarmów w zniekształconej formie temperatury pokojowej (z wyjątkiem zimnych i gorących).

Preferowanym trybem gotowania jest pieczenie lub gotowanie (zwłaszcza gotowanie na parze). Dieta powinna być zdominowana przez żywność, która zawiera wystarczającą ilość białka, ponieważ białko jest niezbędnym materiałem budowlanym.

Dlatego w obecności zapalenia trzustki zaleca się stosowanie twarogu, niskotłuszczowych odmian mięsa, ryb. Ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów powinna być minimalna, podobnie jak tłuszcze, które zaleca się całkowicie wyeliminować. Szczególnie dotyczy to tłuszczów zwierzęcych. Zaleca się również ograniczenie stosowania tych pokarmów, które zwiększają wydzielanie soku trzustkowego. Należą do nich kapusta w różnych postaciach, buliony z mięsa i ryb (wszelkiego rodzaju buliony, uszy itp.).

Co możesz jeść ludzi cierpiących na zapalenie trzustki?

Jest to bardzo pilna kwestia, ponieważ właściwie zorganizowane żywienie może zapobiec rozwojowi kolejnego zaostrzenia tej poważnej choroby, która powoduje samo-strawienie pokarmu.

Lista dozwolonych potraw wygląda następująco:

  • krakersy, a nie świeży chleb;
  • zupy na bazie zbóż, ale niezawierające kapusty;
  • niskotłuszczowe odmiany mięsa (cielęcina, kurczak, królik);
  • niskotłuszczowe odmiany ryb (karp, sandacz, szczupak i inne);
  • świeży jogurt i jogurt, ponieważ kwaśna żywność jest zabroniona;
  • niskotłuszczowy twarożek;
  • zboża bez oleju (szczególnie przydatna kasza gryczana i owsianka);
  • makaron z mąki pełnoziarnistej (twarde odmiany pszenicy);
  • warzywa w tartym rodzaju;
  • kompoty, ale z ograniczeniem dodatku cukru.

Żywienie w cukrzycy ma nieco inne zasady, polegające na odrzuceniu łatwo przyswajalnych węglowodanów. Jednak ten problem wykracza poza zakres tego artykułu.

Co możesz jeść z trzustką?

Niemożliwe jest przecenienie znaczenia trzustki. Wytwarza enzymy trawienne, aw wyspecjalizowanych komórkach - insulinę hormonalną odpowiedzialną za rozszczepienie glukozy. Niedobór insuliny jest przyczyną cukrzycy.

Objawy chorób trzustki

W praktyce klinicznej najczęściej spotykane są następujące zmiany tego narządu:

  • zapalenie trzustki (ostre lub przewlekłe patologie zapalne);
  • nowotwór nowotworowy (łagodny lub złośliwy).

Większość patologii charakteryzuje się podobnymi objawami klinicznymi:

Ważne: W przypadku wystąpienia jednego lub kilku objawów naraz zaleca się, aby nie odkładać wizyty u lekarza. Im wcześniej zostanie postawiona diagnoza i zostanie przepisane odpowiednie leczenie, tym szybciej ustabilizuje się stan.

Z reguły ból jest zlokalizowany w rejonie nadbrzusza lub w lewym podżebrzu. Rzadko mają półpasiec lub napromieniować z tyłu i pod łopatką. Pacjenci mogą narzekać zarówno bólu trwałego i napadowym, którego intensywność zwiększa się zużycie przejadanie lub smażone, tłuste i pikantne żywności i alkoholu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, że trzeba mieć na choroby trzustki. Zespół bólowy ma właściwość narastania pod wpływem ciepła i palpacji (sondowania) i zmniejsza się przy stosowaniu przeziębienia i przyjmowaniu "wymuszonych pozycji".

Ostre zapalenie trzustki zwykle rozwija się na tle pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy, nadużywania alkoholu i ciągłych błędów w diecie. Naruszenie odpływ soku trzustkowego powodują ujemny wpływ na enzymy z tkanki, tj. E. jest w rzeczywistości o „samo-strawienie”. W wyniku uszkodzenia rozwija się ostre zapalenie, któremu towarzyszy obrzęk tkanek narządu, aw niektórych przypadkach krwotok.

Przewlekłe zapalenie trzustki charakteryzuje się stopniowym rozwojem i przedłużonym powtarzającym się przebiegiem. Głównymi przyczynami zapalenia są: alkohol, kamica żółciowa i choroba dwunastnicy (w szczególności - zmiany wrzodziejące). Aby wywołać przewlekłe zapalenie trzustki jest zdolne do miażdżycy, ponieważ dopływ krwi do trzustki może zostać naruszony na tle. Intensywny ból w okresie zaostrzeń jest słabo kontrolowany przez leki przeciwbólowe i NLPZ.

Ważne: objawy cukrzycy są wzrostem diurezy, ciągłym poczuciem pragnienia i wzrostem poziomu cukru we krwi.

Leczenie zapalenia trzustki jest zadaniem gastroenterologa. Warunkiem skutecznej terapii jest ścisłe przestrzeganie zalecanej diety. Pacjentom cierpiącym na choroby trzustki zaleca się ułamkową żywność i tabelę nr 5.

Ogólne zasady diety: co można i czego nie można spożywać z powodu chorób trzustki

Dieta jest potrzebna do zmniejszenia wydzielania soku żołądkowego. Umożliwia stabilizację stanu (zmniejszenie nasilenia objawów ostrych) i zapobiega nawrotom.

Zwróć uwagę: Sam w sobie ścisła dieta nie wyleczy choroby trzustki, ale nie pozwoli pogorszyć sytuacji.

Z diety należy wykluczyć żywność zawierającą grube włókna, ponieważ zwiększa ona funkcjonalną aktywność gruczołów przewodu pokarmowego. Jednym z ważnych składników diety terapeutycznej dla zapalenia trzustki jest przestrzeganie reżimu picia, który wiąże się ze spożywaniem dość znacznej ilości płynu (najlepiej - czystej wody).

Pacjenci muszą całkowicie wyeliminować spożywanie alkoholu.

W ostrej fazie choroby zaleca się rozpoczęcie diety z 3-dniowym postem. W tym okresie konieczne jest przestrzeganie łóżka (lub reżimu z łóżkiem podwójnym) i picie 1,5-2 litrów wody mineralnej dziennie (1 szklanka na odbiór). Korzystny jest także wywar z owoców róży o działaniu ściągającym i przeciwzapalnym; jest pijany 1-2 szklanki dziennie.

Następnie, w ciągu tygodnia, potrzebna jest dieta niskokaloryczna, z wyjątkiem tłuszczów opornych (zwierzęcych), restrykcji węglowodanów (szczególnie "szybkich"), ale wystarczającej ilości białka (białka).

Zalecany ułamkowy charakter żywienia, tj. Małe porcje 5-6 razy dziennie, najlepiej - z w przybliżeniu równymi odstępami czasu (3-4 godziny).

Smażone i ostre - wykluczone. Żywność powinna być gotowana, duszona lub gotowana na parze. Wskazane jest spożywanie potraw o konsystencji płynnej lub półpłynnej - o niskiej zawartości tłuszczu i niezbyt mocnych bulionów, zup śluzowych i przecierów.

Jakie produkty mogę spożywać?

Lista potraw, które można spożywać z zapaleniem trzustki i innymi chorobami trzustki:

  • zupy śluzowe na bulionie wodnym lub warzywnym (dozwolone są zboża inne niż proso);
  • jajka na miękko (1-2 szt.);
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kotlety z mięsa niskotłuszczowego (w tym kurczaka);

Uwaga: Picie pełnego mleka jest skrajnie niepożądane, ale dopuszcza się je w niektórych naczyniach. Dopuszcza się również dodanie niewielkiej ilości (1 łyżeczka do herbaty) śmietany lub masła do żywności.

Jedzenie nie powinno być zbyt gorące lub odwrotnie - zimne. Aby uniknąć zwiększonego wydzielania gruczołów trawiennych, zaleca się spożywać pokarm w temperaturze pokojowej.

Jakie pokarmy i potrawy nie mogą jeść w chorobach trzustkowych

Z diety wyłączone są następujące produkty:

  • tłuste mięso i ryby;
  • wszelkie smażone potrawy;
  • surowe warzywa i warzywa korzeniowe;
  • świeże owoce;

Najprawdopodobniej ścisła dieta nie będzie musiała trzymać całego życia. Zwykłe produkty mogą być spożywane po wyleczeniu, ale niektóre dostosowania w diecie muszą jeszcze zostać wykonane.

Plisov Vladimir, recenzent medyczny

3 008 odsłon łącznie, 1 wyświetleń dzisiaj

Czego można i czego nie wolno jeść, gdy boli ją trzustka

Co możesz jeść, gdy boli ją trzustka? To pytanie często zadawane jest przez osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki (zapalenie trzustki). Jest to dość powszechna dolegliwość, która zmusza daną osobę nie tylko do zmiany diety, ale także do poważnego jej dostosowania. Co więcej, jest okazja: używanie "niewłaściwego" jedzenia zawsze powoduje nowe zaostrzenie choroby. A co z zapaleniem trzustki jest pożytecznym pokarmem, a co lepiej powstrzymać się od tego?

Cechy diety w zapaleniu trzustki

Po pierwsze, jeśli masz pewną symptomatologię, warto skonsultować się ze specjalistą. Tylko on może przepisać odpowiednie leczenie i zalecić odpowiednią dietę.

Dieta odpowiednia dla pacjentów z zapaleniem trzustki różni się nieco od diety osób, które próbują schudnąć. Ma nieco inne cele i nie jest "głodny". A jeśli jesz prawidłowo, możesz wyeliminować wiele nieprzyjemnych objawów, w tym bolesność, pozbyć się procesu zapalnego, a podczas okresu remisji wykluczyć nawrót choroby.

Zwykle słowem "dieta" ludzie otrzymują smutne, bez smaku potrawy, które się nie od siebie różnią. Ale jedzenie na zapalenie trzustki może być nie tylko przydatne, ale także smaczne, a sama dieta jest dość zróżnicowana.

Oczywiście nie możemy obejść się bez ograniczeń, ale trzustka odgrywa ważną rolę w układzie trawiennym i zasługuje na uwagę. Jej zdrowie jest gwarancją pełnego trawienia produktów, poza tym, oprócz enzymów żołądkowych, produkuje ważny składnik - insulinę.

Kiedy rozwija się zapalenie trzustki, a osoba cierpi na chorobę, nie szukając pomocy, i nadal pogarsza sytuację za pomocą szkodliwych produktów, zapalenie zaczyna rosnąć, rozprzestrzeniając się na sąsiednie narządy. Oczywiście w tym przypadku wymagane będzie przedłużone leczenie i bardziej rygorystyczne restrykcje dotyczące żywności.

Aby nie czekać na komplikacje, pacjent powinien przy pierwszych oznakach dolegliwości - ból w górnej części brzucha, nudności, utrata masy ciała - zgłosić się do lekarza.

Jakie pokarmy i napoje są zabronione?

Szkodliwy pokarm może podrażnić ściany przewodu pokarmowego, negatywnie wpływając na błonę śluzową. Takie produkty powinny być wyłączone z diety z powodu bólu trzustki. Lista obejmuje następujące produkty spożywcze i napoje:

  • wszystkie napoje zawierające alkohol;
  • napoje-energotovniki (zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe);
  • woda gazowana;
  • wszystkie produkty związane z fast food;
  • zasolenie, potrawy pikantne i tłuste;
  • wyroby cukiernicze, szczególnie bogate, o wysokiej zawartości śmietanki.

Ponadto pacjenci powinni przestać używać zbyt zimnego napoju, który może powodować skurcze i bolesność.

Co robić, jeśli jesteś zaostrzony

Kiedy choroba się pogarsza, zaleca się zorganizowanie 3-dniowego strajku głodowego, rezygnując z jedzenia.

To znacznie zmniejszy obciążenie zapalnego narządu. Aby wspierać jego pracę, zaleca się stworzenie systemu z glukozą.

W 4-5 dni można wprowadzić jedzenie, zaczynając od niskokalorycznych, lekkostrawnych pokarmów. Porcje powinny być małe, ale najlepiej w małej odległości. Nie można jeść pokarmów, które mogą powodować zaparcia, wzdęcia, wzdęcia:

  • fasola;
  • kapusta;
  • świeże wypieki;
  • perła i kasza jaglana;
  • tłuste mięso i ryby;
  • winogrona;
  • soda;
  • pełne mleko.

Głównym celem diety na ból trzustki jest wykluczenie żywności, która przyczynia się do znacznego wzrostu kwasowości w środowisku żołądka.

W większości przypadków, jeśli praca tego ciała jest zakłócona, zalecane jest przedłużone przyjmowanie pokarmów. Ogranicz dietę do 8-10 miesięcy, a następnie stopniowo włączaj jedzenie, które znalazło się na liście zakazów.

Idealna dieta na zapalenie trzustki

Dieta osoby cierpiącej na zapalenie trzustki powinna być zrównoważona, zapewniając pewną liczbę białek - roślin i zwierząt, witamin, substancji, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczów.

Obowiązkowe jest, aby w menu były dania mięsne, produkty z kwaśnego mleka, ryby.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki dieta może wyglądać tak:

  1. Śniadanie. Cheesecakes niskotłuszczowy ser, nabiałowe wolne zbóż - ryż lub gryki, gotowane mięso lub filety ryb, warzyw gratin na parze warzyw. Czasami można przygotować omlety z białek.
  2. Lunch. Na początku możesz przygotować makaron z mlekiem lub zupę ze zbożami w bulionie warzywnym. Jako drugie danie można użyć gotowane lub gotowane na parze mięso lub ryby, przyrządzone z gotowanymi warzywami. Nie używaj sosów, majonezu, ketchupu. Do picia jest lepszy kompot, przygotowany ze świeżych owoców lub jagód.
  3. Kolacja. Możesz przygotować gulasz warzywny, gotowaną rybę lub owsiankę z suszonymi owocami, ale bez dodatku masła. Na deser można jeść płatki owsiane, sok warzywny.

Co to jest zapalenie trzustki z bólem

W przypadku nasilenia się przewlekłego zapalenia trzustki warto zwrócić uwagę na dietetyczną żywność z tabeli leczenia nr 5. Ta dieta jest czymś więcej niż reszta, która zaspokaja potrzeby organizmu w tej chorobie, pomaga wyeliminować napady i nie pozwala na ponowne pojawienie się choroby.

  • zupa - warzywna, śmietankowa, z śluzowymi grupami (wyjątkiem jest proso);
  • sfermentowane produkty mleczne;
  • jajka na twardo;
  • ragout z warzyw, które mogą obejmować cukinia, ziemniaki, cebula, marchew, kalafior, brokuły, świeże zioła;
  • niewielka ilość tłuszczów zwierzęcych (na przykład masło);
  • świeże jagody i owoce.

Nie powinieneś jeść lodów z chorym zapaleniem trzustki.

Zakazy dotyczące tabeli nr 5

Dieta №5 jest jednym z 15 systemów żywieniowych, które są przepisywane na choroby pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i wątroby. Ponadto dostarcza organizmowi wszystkie niezbędne i normalizuje narządy naruszone, jest poprawa procesów wydzielania, rozładunek metabolizm tłuszczów, a co najważniejsze, jest kluczowa dla trzustki - pracę przewodu pokarmowego zwrotów dróg do normy.

Kiedy choroba się pogarsza, ta tabela leczenia wyklucza wiele produktów:

  • smażone jedzenie;
  • mięso i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • grzyby i buliony z nich;
  • buliony mięsne i rybne, szczególnie bogate;
  • świeże pieczone ciasto;
  • wyroby cukiernicze i napoje z czekoladą;
  • napoje alkoholowe;
  • przyprawy i zioła.

Jeśli dziecko cierpi na zapalenie trzustki, wtedy lista zakazanych pokarmów rozszerza się, dieta jest zalecana bardziej rygorystyczna.

  • jakiekolwiek pieczenie;
  • słodycze;
  • jaja, z wyjątkiem surowca;
  • produkty konserwowe i wędzone.

Przybliżona dieta dziecka z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Może się wydawać, że stolik małego pacjenta staje się bardzo rzadki, ponieważ dieta wyklucza większość przysmaków, które dzieci tak bardzo kochają. Jednak w menu są przydatne składniki, które mogą poprawić nie tylko stan zapalenia gruczołu, ale także ogólny stan organizmu.

Dzienna racja może wyglądać tak:

  1. Śniadanie: omlet z parą lub wypita na kaczki mleczarnia.
  2. Drugie śniadanie: budyń z marchwi, dyni, kompot z suszonych owoców lub bulionu jęczmiennego, napoje o małej zawartości cukru.
  3. Obiad: na pierwszym - zupa z dyni, filet z chudej ryby - gotowany lub parowy, dekorować z gotowanych ziemniaków; jako deser można zjeść pieczone jabłko; herbata.
  4. Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarożku z niskotłuszczowego produktu i herbaty ziołowej;
  5. Kolacja: możliwe jest zaoferowanie dzieciom parzonych kotletów z piersi kurczaka, soku z marchwi lub dyni, herbatnika.

Dieta w nieodwracalnych procesach w trzustce

Rak często wpływa na to ważne ciało, naruszając jego pracę. W takim przypadku trzustka potrzebuje wsparcia i maksymalnego zmniejszenia obciążenia. Dlatego, jeśli lekarz został przepisany diecie, należy go przestrzegać.

Ważne jest, aby zrezygnować ze spontanicznych przekąsek - hot-dogów, kanapek i innych fast foodów. Konieczne jest dawanie pierwszeństwa żywności domowej - jednak potrawy z miejsc publicznych mogą zawierać składniki niskiej jakości lub szkodliwe.

Właściwa dieta jest w stanie poprawić stan zdrowia ludzkiego i rozszerzyć funkcjonalność dotkniętego narządu.

Jeśli choroba jest tą samą dietą, która jest przepisana na przewlekłe zapalenie trzustki, ponieważ spełnia wszystkie potrzeby.

Owoce i warzywa z zapaleniem gruczołu - ta kategoria produktów jest szczególnie przydatna, ale istnieją pewne ograniczenia, jeśli chodzi o zapalenie trzustki. Każdy ekspert powie, że możesz jeść, a co nie. Na przykład można jeść ananasa, zielone jabłka, arbuz, papaję.

Ale z gruszek, cytrusów, brzoskwiń, śliwek i kwaśnych jabłek lepiej odmówić. Podczas zaostrzenia dolegliwości nie zaleca się stosowania żadnych nowych owoców.

Osobom cierpiącym na zapalenie trzustki zaleca się włączenie do diety jak największej ilości pokarmu roślinnego - owoców, warzyw, zieleni. Można je spożywać w dowolnej ilości, najlepiej w surowej postaci, gotować w podwójnym kotle, w piekarniku, gotować.

Kolejna kwestia - ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki, a najlepsze warzywa połączyć z kaszami. Ta żywność ma dobry smak i jest bogata w przydatne substancje.

Zapalenie trzustki jest chorobą wymagającą obowiązkowego leczenia. Ale nie może trwale uratować człowieka przed dolegliwością, od czasu do czasu będą go niepokoić objawy nawracającej choroby. Sam pacjent musi zdecydować, czy chce żyć zdrowo i całkowicie zapomnieć o zapaleniu trzustki, czy też jest w stanie regularnie doświadczać cierpienia z tym związanego. Dlatego ważnym punktem jest przestrzeganie diety.

Dieta w przypadku choroby trzustki

Opis jest aktualny 22.05.2012

  • Wydajność: efekt terapeutyczny w 3-6 miesięcy
  • Ramy czasowe: od 3 miesięcy do 1 roku
  • Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Ogólne zasady

W sercu choroby trzustkowej jest proces zapalny ze zmianami zwyrodnieniowymi w miąższu narządu, które w ostrym zapalenie trzustki może prowadzić do martwica trzustki, iw przewlekłej, często nawracającej formie - do rozwoju zwłóknienie miąższu i stwardnienie tkanki gruczołu. Ten zakłócenia funkcji gruczołów trawiennych (głównie białka), a następnie hormonalnego, w którym proces patologiczny obejmuje wyspową urządzenie, które jest pokazane zaburzenia metabolizmu węglowodanów i rozwoju hiperglikemia, glukozurię.

Główne objawy choroby: nudności, atak bólu (ostry pas lub napromieniowanie w lewej połowie talii lub klatki piersiowej), ogólne osłabienie, wzdęcia, biegunka, wymioty, gorączka i znacznie rzadziej - żółtaczka. Leczenie zapalenie trzustki kompleks, którego najważniejszym składnikiem jest żywienie terapeutyczne. Co więcej, jest to właściwa dieta terapeutyczna, która może normalizować procesy metaboliczne w organizmie, w tym trzustki i poprawiać jej funkcję.

Dieta z chorobą trzustki, podstawowe zasady

Dieta w chorobie trzustki, przede wszystkim, powinna mieć na celu zmniejszenie zespołu bólowego, ograniczenie funkcji wydzielniczej trzustki, zmniejszenie hiperfermentemia, przywracanie zaburzonych procesów metabolizm. Do podstawowych zasad terapii dietą dla pacjentów z ostrym / przewlekłym zapalenie trzustki w ostrej fazie są:

  • głód i żywienie pozajelitowe z wyrażonymi metabolicznymi i klinicznymi objawami obecności w trzustce procesu autolitycznego;
  • przeniesienie pacjenta tak szybko jak to możliwe do odpowiedniego odżywiania (szczególnie w odniesieniu do normy białkowej);
  • stopniowe rozszerzanie diety poprzez wprowadzanie do diety nowej żywności i potraw;
  • stopniowy wzrost kaloryczności diety i ilość diet podczas ekspansji diety;
  • zapewnienie maksymalnego wytrząsania trzustki i narządów przewodu pokarmowego z niekorzystnych czynników wpływu.

Wraz z zachowaniem leżenia i leczenie w celu zmniejszenia wydzielania enzymów żołądkowych i trzustkowych pacjentów z ostrym / przewlekłego zapalenia trzustki, w ostrym stadium przypisano 2-3 dni na czczo. W tym okresie nie mogą konsumować gazowanej wody mineralnej Borjomi temperaturze pokojowej, 250 ml cząstkowych 4-5 razy - łącznie 1-1,5 l / dobę i bulionowych bioder (1-2 okularów).

Od 3 dnia z łagodnym zapaleniem trzustki pacjenci są leczeni oczyszczoną (pierwszą) Diety № 5П. niskokaloryczną dietę (1500-1800 kcal: 60-80 g białka (25 g białka zwierzęcego), 50-60 g tłuszczów, węglowodanów 200-300 g), maksymalną sparing dzienna porcja obejmuje produkty, które zapewniają prawidłowy białko fizjologiczne ostrym ograniczenia w dieta tłuszczów i strawnych węglowodanów.

Ogniotrwałe tłuszcze i proste węglowodany (miód, cukier, słodycze, dżem) są ograniczone. Wykluczone są naczynia, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego i zawierają dużo błonnika.

W menu znajdują się potrawy półsłodkie, płynne i półpłynne; 50 g białej bułki tartej; 6,5 g soli kuchennej: zupy z płatków słaby bulionu roślinnego lub wody (lub śluzu dokładnie wytrzeć), zupa krem ​​dobrze strawiony mięsa; kotlety parowe, suflet, knels; jaja kurze, gotowany miękki, omlet z białka (1-2 na tydzień); parowy pudding ze świeżego twarożku; puddingi / puree z warzyw, na parze (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), puree kasza w wodzie, galaretki, żele, kompotĂłw puree świeży / musy owocowe na sucho aspartam, fruktoza, luźna herbata, rosół dzikiej róży; dodać masło do gotowych posiłków.

Zabronione jest wprowadzanie do diety innych pokarmów i potraw. Reżim picia dla pacjentów - płyn wolny 2 l / dobę. Odżywianie w przypadku choroby prostaty jest ułamkowe (6-8 razy / dobę), objętość przyjmowanego pokarmu w jednej porcji nie przekracza 300 g.

Po 5-10 dniach, gdy zaostrzenie pacjenta ustąpi, pacjent zostaje przeniesiony do niezerodowanej (drugiej) wersji Diety 5P, którą pacjent musi obserwować przez cały okres choroby i przejść do fazy utrzymującej się remisji klinicznej (3-12 miesięcy). Jego celem jest zapobieganie nawrotom i postępowi zapalenia trzustki, w celu skorygowania pojawiających się zaburzeń żywieniowych.

Podstawę diety w stihanii zaostrzeń i remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki, zwiększenie zawartości białka w żywności dietetycznej (110-120 g / dzień, 60% - białka pochodzenia zwierzęcego) ostrym ograniczającego tłuszczu 60-70 g / dzień (20% warzyw ), a w niektórych przypadkach (wyrażony stolce tłuszczowe) 30-50 g / dzień i ograniczenie węglowodanów do 300 g / dzień, korzystnie mono- i disacharydy, oraz w przypadku rozwijających się cukrzyca są całkowicie wykluczone.

Ponadto surowo zabrania się włączania do diety produktów, które stymulują wydzielanie soków trawiennych i są bogate w ekstrakty. Ważne jest, aby dodać do diety takich pacjentów rozpuszczalnych w tłuszczach witaminy i preparaty enzymatyczne. Ilość soli kuchennej zmniejsza się do 6-8 g / dzień. Moc tej opcji Diety № 5П - 2500-2700 kcal.

Menu i zestaw produktów w drugiej wersji diety zostaje rozszerzony. Dieta obejmuje chleb z suszonej pszenicy lub bułki tartej do 200-300 g dziennie. Pozwoliło wyjątkiem warzyw kapustnych i zupę zbóż (z wyjątkiem proso), a także z dodaniem makaronu. Poza okresem zaostrzenia możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła. potraw mięsnych są odmianami o niskiej zawartości tłuszczu mięsa lub drobiu gotowane (klopsiki, patty, kluski, rolki, tłuczone ziemniaki), ryby z rzeki chudego ryb lub kawałek pary, gotowany, tworzą siekane; kurze jaja wyłącznie w postaci omletu białkowego; Z tłuszczów można stosować oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe) i niesolone masło.

Produkty mleczne są prezentowane w diecie w postaci domowego, bezkwasowego twarożku, sera neostroygo, produktów z kwaśnego mleka. Jako warzywo i żywność z nich, dieta obejmuje ziemniaki, buraki, marchew, cukinia, dynia. Nieprzytomne pieczone jabłka, kompoty, galaretki, galaretki są dozwolone. Xilithia, słaba herbata, wywar z otrębów pszennych i róża psa.

Leczenie dietą z objawami ciężkiej niewydolności zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki (zespół zaburzeń wchłaniania i trawienia, steatoryry) zaleca się dywersyfikację przy użyciu specjalistycznych produktów do żywienia dietetycznego - puree i homogenizowane produkty wykonane z cielęciny, wołowiny, mięsa z kurczaka, wołowiny, warzyw i owoców.

Po operacjach na prostacie (szczególnie często z cystą, która jest guzem - kapsułką z płynną zawartością), przenika zawartość przez jelita jest zakłócona, co przyczynia się do rozwoju dysbioza i zaparcie. Objawy złego wchłaniania często nie występują. W takich przypadkach podstawowy Dieta 5 dla trzustki jest zmodyfikowany. W diecie zwiększa zawartość warzyw i niesłodzonych owoców, zmniejsza ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów, aby uniknąć fermentacji i wzdęcia.

Kiedy lipomatosis Trzustka (zwyrodnienie tłuszczowe), żywienie, odpowiada drugiej opcji Tabela nr 5 na Pevzner. Dieta w przypadku zaostrzenia i pogorszenia stanu pacjenta w remisji - pierwsza opcja Tabela 5P. W takim przypadku pokarm w czasie zaostrzeń powinien rozpocząć się ponownie od czasu poszczenia.

Odmiany

Gdy pojawiają się problemy u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, kliniczne oznaki rozwoju cukrzyca terapia dietetyczna jest dostosowywana z uwzględnieniem zaburzonego metabolizmu węglowodanów, zbliżając się w jak największym stopniu do fizjologicznej normy żywienia. W takich przypadkach Dieta 5P / 9, co wyklucza w diecie:

  • purynki (ekstrakcyjne substancje azotowe);
  • produkty, które promują obrzęk i procesy fermentacji w jelicie (kapusta, rośliny strączkowe);
  • produkty powstałe podczas smażenia;
  • produkty bogate w substancje lipotropowe i wapń;
  • produkty zawierające wiele olejków eterycznych i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (pieprz, cebula, czosnek);
  • sól - do 6 g dziennie.

Zgodnie z wartością energetyczną i składem odżywczym, główna dieta na cukrzycę w większości pokrywa się z Dieta 5P, Jednak ten drugi odnosi się do bardziej oszczędnego. W zależności od składu odżywczego dieta 5n i 5n / 9 są identyczne. Wyznaczony przez 5-6 razy posiłku, są wyłączone z diety prostych węglowodanów przez zwiększenie zawartości włókien (otręby, pektyna), z tłuszczu 50% więcej niż powinny mieścić się tłuszcze pochodzenia roślinnego. Posiłki frakcyjne w ciągu dnia wyrównują stosunek poziomu glukozy we krwi do poziomu insulina.

W diecie do 50% dziennego zapotrzebowania na energię musi zostać wchłonięta przez węglowodanową część diety. W tym celu szeroko stosowane są substytuty cukru - ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję.

Dieta zawiera produkty zawierające złożone węglowodany: chleb, zboża (z wyjątkiem manny i ryżu); owoce, owoce i warzywa, które zawierają mniej niż 5 gramów węglowodanów na 100 g produktu (ogórki, dynie, kalafior) oraz ograniczona do warzyw / owoców, zawierający 5-10 g węglowodanów na 100 g produktu (buraków, marchwi, pomarańczy, mandarynek). Zdolność każdego produktu do podwyższenia poziomu glukozy we krwi charakteryzuje się indeks glikemiczny. Indeks jest niższy, więc ten produkt jest bardziej odpowiedni dla pacjenta z cukrzycą.

Istnieje specjalna tabela zawierająca niezbędne informacje, za pomocą których pacjent może poruszać się po wyborze produktów. Zawartość tłuszczów w diecie takich pacjentów powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna poprzez eliminację ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających wiele cholesterol (gęsi, kaczki, wieprzowina, wątroba, jagnięcina, mózgi, żółtka). Dieta 5P / 9 musi zawierać wystarczającą ilość witamin, szczególnie tiamina (witamina B1), która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm węglowodanów, a także elementy myko / makro.

Wskazania

  • Dieta nr 5П (pierwszy wariant) - przy ostrym zapaleniu trzustki lub przy zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki (w ciągu 5-7 dni).
  • Dieta nr 5P (druga opcja) - po 7 dniach i przez cały okres remisji.
  • Dieta 5P / 9 - gdy występują objawy cukrzycy na tle przewlekłego zapalenia trzustki.

Dozwolone produkty

Dieta obejmowało pacjentów z zapaleniem trzustki suszy chleb, herbatniki i krakersy nesdobnoe białych pszenicy w całkowitej ilości 200-300 g / dzień, lub śluzówki puree zupy zbóż / roślinnego makaronu, makaron z dodatkiem masła lub śmietana. Upewnij się, że to w diecie chudego mięsa chudego (królik, jagnięcina, wołowina), gotowane na parze drobiu (kurczak, indyk), królików - para, gotowanego lub pieczonego (tłuczone ziemniaki, klopsiki, kluski, sufletów, Roll).

W okresie remisji mięso o niskiej zawartości tłuszczu, królika, kurczaka można podawać w postaci gotowanej z kawałkiem. Dania z ryb przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian ryb (dorsz, szczupak, lód, okoń, sandacz, karp) w postaci gotowanej, posiekanej lub kawałkowej. Jaja kurze są zawarte w diecie w postaci jajek na miękko lub omletu parowego (do 2 jaj dziennie).

Ważne jest, aby uwzględnić w diecie potraw mlecznych i serów zwłaszcza kwaśny domkami (najlepiej domowej roboty), a także potrawy oparte na nim - puddingów, zapiekanek. Jako ozdoba powinien być obecny w diecie różnych ziaren zbożowych i makaronu lub lepkim stanie puree, makaron, kluski domowych, rurki, które są otrzymywane z mleka, w stosunku (1: 1) i wodę.

W przypadku dodatków do warzyw zalecane buraki, marchew, kalafior, młoda fasola, dynia gotowana, pieczona lub wycierana. Tłuszcze to przede wszystkim niesolone masło i rafinowane oleje roślinne, dodawane bezpośrednio do przygotowywanych posiłków. Od słodkich potraw w diecie obejmują kompoty z puree ze świeżych i suszonych owoców, galaretki, kisiel, mus z soku na sorbitol lub ksylitol. Jako napoje, woda mineralna niegazowana, rosół z dzikiej róży, niesłodzone soki owocowe, słaba herbata z cytryną.