Dieta z zapaleniem błony śluzowej żołądka pozwala uzyskać efekt leczniczy bez możliwego leczenia, co korzystnie wpływa na inne narządy i układy.

Jedzenie z zapaleniem żołądka lub żołądka zależy od kwasowości, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, obecności innych chorób. Dlatego przed przygotowaniem diety lepiej jest mieć gastroskopię górnego odcinka przewodu pokarmowego.

Dieta z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest równowagą między najbardziej oszczędnym i pełnowartościowym jedzeniem. W tym samym czasie, spożycie żywności powinno być regularne - istnieje potrzeba często i stopniowo, tk. Chory żołądek łatwiej radzi sobie z niewielką ilością jedzenia.

Co możesz jeść z ostrą postacią zapalenia żołądka?

• Pierwszego dnia lepiej zrezygnować z jedzenia w ogóle. Możesz i powinieneś pić, ale tylko zimną herbatę, wodę mineralną bez gazów.
• Począwszy od drugiego dnia powinieneś włączyć do galaretki dietetycznej, płynną owsiankę (najlepiej owsiankę), płynne puree ziemniaczane na wodzie, jajka na miękko.

Taka ścisła dieta jest zaprojektowana na okres zaostrzenia choroby, aw przyszłości dieta powinna być stopniowo powiększana. Ludzie o zmniejszonej kwasowości powinni jeść więcej pokarmów, które zwiększają wydzielanie kwasu solnego, i tych, którzy mają wysoką kwasowość - wręcz przeciwnie.

Produkty, które słabo stymulują wydzielanie soku żołądkowego

• Woda pitna, woda mineralna bez gazu, nie mocna herbata;
• twarożek, cukier, świeży biały chleb;
• dobrze ugotowane mięso i świeże ryby;
• warzywa gotowane w postaci tłuczonych ziemniaków (ziemniaki, kalafior, brukiew, marchew);
• niezbyt mocne zupy jarzynowe, a także owsianka.

Produkty silnie stymulujące produkcję soku żołądkowego

• wszystkie napoje alkoholowe i gazowane;
• kawa, niskotłuszczowe kakao;
• dobrze solone posiłki;
• żółtko jaja;
• mocne, bogate buliony mięsne;
• czarny chleb;
• żywność w puszkach;
• różne przyprawy;
• wszystko smażone, wędzone, marynowane.

Prędkość karmienia

Ponadto, aby ułatwić pracę żołądka, nie musisz przyjmować płynnej i gęstej żywności w tym samym czasie. Na przykład, po zjedzeniu owsianki na śniadanie, lepiej wypić herbatę nie wcześniej niż 1,5 godziny później. Nie zaleca się łączenia produktów bogatych w białko (mięso, twaróg, mleko) z pokarmami bogatymi w węglowodany (produkty mączne, ziemniaki). Spożywanie pokarmu samo w sobie wpływa na aktywność motoryczną żołądka, to jest w czasie, w którym pokarm z żołądka jest transportowany do jelita.

Płynne i mączne jedzenie szybko opuszcza żołądek niż ciało stałe. A szczególnie długi pobyt w rodzynkach i suszonych śliwkach. Dlatego w ciągu pierwszych 2 miesięcy od wystąpienia zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lepiej nie je jeść.

Szybsze węglowodany są usuwane z żołądka, wolniej - białka, a tłuszcze pozostają najdłuższe. Tłuszcze mają niewielki wpływ na wydzielanie soku żołądkowego, ale zwiększają czas, w którym pokarm jest w żołądku, ponieważ tłuszcze są trudne do rozszczepienia. Dlatego, podczas zaostrzenia tkanki tłuszczowej, lepiej odmówić (trochę oleju roślinnego, około 2 łyżeczki dziennie) jest dozwolone.

Im więcej pokarmu znajduje się w żołądku, tym więcej kwasu solnego jest uwalniane.

Jednak musimy pamiętać, że u pacjentów z trudno żołądka, aby poradzić sobie z szorstką błonnika, który wiele w kapusta, rzepa, rzodkiewka, obieranie jabłka, jagody o szorstkiej skóry (agrest, porzeczki, winogrona, daktyle), jak również chleb z mąki pszennej.

Funkcje diety o obniżonej kwasowości

Na początku zaostrzenia choroby obserwuje się ścisłą dietę. Celem diety jest zmniejszenie stanu zapalnego. I tylko wtedy możesz stopniowo zacząć stymulować wydzielanie soku żołądkowego.

Co możesz jeść i pić ze zmniejszoną kwasowością?

• Niepełna herbata, jest możliwa z mlekiem;
• woda z cytryną i cukrem;
• białe krakersy;
• rozcieńczona śmietana;
• suche ciastka;
• małe masło;
• świeży twarożek;
• jajka na miękko;
• omlety z pary;
• zupy warzywne, owocowe i grochowe;
• owsianka, gotowane miękkie mięso;
• Ryby gotowane o niskiej zawartości tłuszczu;
• kotły parowe;
• gotowany kurczak;
• makaron;
• zielenie i warzywa w postaci tłuczonych ziemniaków (z wyjątkiem szczawiu i szpinaku);
• słodkie odmiany jagód (malin i truskawek);
• słodkie tłuczone owoce i dżem;
• galaretki, kompoty;
• soki owocowe bezkwasowe i jagodowe;
• łagodne sery.

Ta dieta jest obserwowana około 3 tygodni, w zależności od stanu zdrowia. Pod jego wpływem, zapalenie zmniejsza się, ból przechodzi. A kiedy powaga procesu ustąpi, możesz zacząć stopniowo stymulować tworzenie kwasu solnego. Zrób to stopniowo. Rozpocznij przygotowywanie silnych bulionów mięsnych, niezbyt pociętych na śledź obiadowy, solony ogórek. Jeśli to możliwe, zrób kanapkę z kawiorem. Pół godziny przed posiłkiem dobrze jest wypić pół szklanki rozcieńczonego soku z cytryny.

Możesz jeść smażone potrawy, ale musisz smażyć bez panierowania (nie rozbij się w jajku i bułce tartej). Z ziół w tym czasie zacznij brać gorycz. Zwiększy apetyt i doznania smakowe. Jedzenie powinno być dobrze ugotowane, umyte. Kolejny zalecany w leczeniu zapalenia żołądka koumiss. Dlatego, jeśli to możliwe, pij kumysa z mleka klaczy. Stymuluje wydzielanie żołądkowe i kwas chlebowy. Ale nie jest konieczne angażowanie się, ponieważ może to wzmocnić procesy tworzenia się gazów. Możesz pić kawę, ale nie więcej niż 1 filiżankę dziennie.

Co jest zabronione jeść i pić ze zmniejszoną kwasowością?

• Pikantne potrawy;
• świeży chleb;
• ciasta;
• tłuste i mięsiste mięso;
• mleko pełne;
• produkty o grubym włóknie (kapusta, rodzynki, suszone śliwki).

Wraz z dalszą ekspansją diety dozwolona jest mocniejsza herbata, kakao, kefir. Pamiętaj, aby słuchać dobrego samopoczucia. Po trwałej poprawie stanu ogólnego (zwykle 2-2,5 miesiąca po wystąpieniu choroby), dieta rozszerza się tak bardzo, że można jeść prawie wszystko z wyjątkiem: wędzonego mięsa, tłustego mięsa i ryb, tłuszczu. Nie używaj też przypraw, soli, kapusty, winogron. Na śniadanie i lunch muszą być ciepłe posiłki, a na kolację można zjeść 20% wszystkich zjedzonych w ciągu dnia.

Przykładowe menu na okres zaostrzeń

• Śniadanie: płatki owsiane i luźna herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
• Lunch: rosół z klopsikami; gotowany na parze kotlet mięsny z kaszą gryczaną; kompot.
• Kolacja: przecier warzywny; świeży ser, można z dżemem.
• W nocy: szklanka jogurtu z białym krakersiem.

Cechy diety o normalnej lub zwiększonej kwasowości

W ciągu pierwszych 2 tygodni po zaostrzeniu dieta jest prawie taka sama, jak również przy zapaleniu żołądka z obniżoną kwasowością. Ale w tym przypadku lepiej jest spożywać więcej mleka pełnego i produktów mlecznych, ponieważ mleko jest w stanie znormalizować zwiększoną kwasowość.

Mleko. Niektórzy ludzie nie mogą pić mleka. Czasami powoduje wzdęcia, biegunkę itp. W takich przypadkach lepiej jest wziąć rozcieńczone mleko na początku leczenia, czyli dodać je do herbaty. Mleko powinno być koniecznie ciepłe i powinno być pijane powoli. Jeśli te środki nie pomogą, mleko zostanie zastąpione przez oślizgłe zupy.

Sposób przygotowania zup śluzowych

25 g mąki lub płatków, lepiej niż płatki owsiane, w 600 ml wody włożyć do ognia i gotować do zupy do 250-300 ml. Następnie wytrzyj go przez sito, włóż 1 gotowane żółtko, dodaj śmietanę, a przed podaniem dodaj 15 g masła.

Całe jedzenie powinno zostać wytarte, poszatkowane, ciepłe. Aby rozszerzyć dietę po 1,5-2 tygodniach, wybierz produkty, które mają niewielki wpływ na wydzielanie soku żołądkowego. Buliony nie powinny być mocne. Aby to zrobić, włóż mięso do kawałka wrzącej, osolonej wody. Zachowana jest również zasada częstego i ułamkowego odżywiania. Z mięsa najlepiej gotować klopsiki i knall.

Co możesz jeść i pić w ostrym okresie?

• Okruchy białego chleba, zupy na bulionie śluzowym z dodatkiem przetartej kaszy;
• mieszanki jaj i mleka;
• Kotlety, klopsiki, knels, suflet z niskotłuszczowego mięsa, drób i ryby gotowane na parze lub gotowane w wodzie;
• Mleczna owsianka z różnych zbóż, z wyjątkiem prosa;
• jajko gotowane na miękko, omlet z pary, galaretka, galaretka, soki ze słodkich owoców i jagód;
• cukier; miód;
• mleko, śmietana;
• świeżo przygotowany ser wiejski z mlekiem i cukrem;
• zapiekanki z curd;
• herbata z mlekiem i śmietaną;
• bulion z dogrose z cukrem.

Dieta powinna być bogata w białka, ponieważ służą one jako materiał do odbudowy komórek żołądka.

Jajko - jest doskonałym i niedrogim źródłem białka zwierzęcego dla organizmu, ponieważ skład białka jaja jest zbliżony do białek tkanki naszego ciała i jest dobrze wchłaniany. Lepiej jeść jajka na miękko i w torbie, bo jajka na twardo pozostają w żołądku przez długi czas.

W miejscu świeżego czarnego chleba lepiej jest jeść suche sucharki, Od kiedy są suszone w piecu, okazują się być miękkie i kruche. Bardzo ważne jest, aby dodać olej roślinny jako pokarm, ponieważ przyspiesza gojenie się różnych zmian błony śluzowej żołądka, które są tak częste w tego rodzaju zapaleniu żołądka.

Co jest zabronione jeść i pić z normalną lub zwiększoną kwasowością?

Z diety należy wykluczyć:

• marynaty, marynaty, pikantne przyprawy;
• bogate zupy mięsne i rybne;
• smażone jedzenie;
• sfermentowane produkty mleczne;
• kawa;
• czarny chleb;
• sól;
• napoje alkoholowe.

Przykładowe menu na okres zaostrzenia:

• Śniadanie: para omletowa; miazga owsiana z puree; herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: mleko z ciastkiem.
• Lunch: marchewka i zupa ziemniaczana; Kotlety mięsne gotowane na parze z puree ziemniaczanym; galaretka owocowa.
• Popołudniowa przekąska: mleko.
• Kolacja: ryby gotowane z miazgą z buraków ćwikłowych; herbata z mlekiem.
• W nocy: mleko.

Żywienie żywieniowe odgrywa ważną rolę w leczeniu pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka. W okresie zaostrzenia choroby, objawiającej się zwiększonym bólem i zaburzeniami dyspeptycznymi, bardzo ważne jest zasada cieniowania mechanicznego, chemicznego i termicznego.

Żywność należy podzielić, 5-6 razy, żywność - umiarkowanie gorąca, dokładnie przetworzona mechanicznie.

Dieta dla przewlekłego zapalenia żołądka

W przewlekłej niewydolności wydzielniczą żołądka z przypisanym diety 2. W tym przypadku, żywność powinny być fizjologicznie całości, zróżnicowane pod względem składu i zawierają produkty pobudzające kislotovydelenie żołądka i poprawy apetytu, często zmniejsza się u tych pacjentów.

W tym celu zaleca się:

• Zupy z niskotłuszczowymi rybami lub bulionem mięsnym;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb;
• koperek, pietruszka;
• moczony śledź;
• czarny kawior.

Pacjenci mogą również:

• nieświeży chleb żytni (o dobrej tolerancji);
• gotowane;
• duszone i pieczone warzywa;
• kruchy kaszki na wodzie lub z dodatkiem mleka;
• jajka na miękko;
• łagodne sery;
• szynka o niskiej zawartości tłuszczu;
• soki owocowe i warzywne;
• niesztywne jabłka.

Nie polecam pokarmów, które wymagają długotrwałego trawienia w żołądku, podrażniają błonę śluzową i usprawniają procesy fermentacji w jelicie:

Produkty nie są zalecane:

• tłuste mięso i ryby;
• ostre i słone potrawy;
• zimne napoje;
• świeży biały i czarny chleb;
• świeże ciasta z ciasta;
• duża ilość kapusty i winogron.

Mleko. Pacjenci cierpiący na przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą, często źle tolerują całe mleko. W takich przypadkach można polecić kwaśne produkty mleczne (kefir, jogurt), twarożek (świeże lub w postaci zapiekanek, puddingu).

Przy dietach bierzemy pod uwagę ogólny stan przewodu żołądkowo-jelitowego

Przy wyborze diety należy uznać chorób związanych z trzustki, pęcherzyka żółciowego, jelita. Tak więc, gdy nachylenie biegunki przewidziane diety 4, w obecności objawów przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki - dietę 5, z wyjątkiem pełnego mleka i ograniczenie świeżych owoców i warzyw.

Czas trwania leczenia dietetycznego ustala się indywidualnie.

Bardziej ścisła dieta, zalecana w okresie zaostrzenia choroby, jest zwykle zalecana przez 1-2 miesiące.

Podstawowe zasady danej diety powinny być przestrzegane przez wiele lat.

Forma i przebieg choroby

Odżywianie na zapalenie żołądka zależy od postaci i przebiegu choroby. W przypadku ostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i ścisłej diecie (zob. Giperatsidnom dietę dla żołądka) remisję przewlekłego zapalenia żołądka diety można rozszerzyć. W przypadku każdego rodzaju zapalenia błony śluzowej żołądka, alkohol, palenie, smażone, tłuste, ostre potrawy są kategorycznie wykluczone.

Co możesz jeść z nadkwaśnym zapaleniem żołądka

• Niskotłuszczowe odmiany mięsa w formie gotowanej: kurczak, gołąb, królik. Zaleca się kilkakrotne przejście mięsa przez maszynę do mięsa lub ostrożnie i powoli do żucia.
• Niskotłuszczowe odmiany ryb: dorsz, morszczuk, łosoś różowy;
• Przeciery warzywne, tarte warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, młody groszek;
• Wyciery owocowe, galaretki, kompoty: truskawki, maliny, jabłka;
• Kaszki dobrze ugotowane w wodzie (kasza manna, płatki owsiane, ryż)
• Mleko, świeży, niskotłuszczowy twarożek;
• Świeżo przygotowany sok z kapusty;
• Zaleca się, aby wziąć alkaliczne wody mineralne (Borjomi): jeden kieliszek na godzinę przed posiłkiem.
• Konieczne jest zwrócenie szczególnej uwagi na odbiór żywności białkowej - białka służą jako podstawa do tworzenia nowych komórek.

Wszystkie potrawy powinny być przyprawione i osolone. Spożywanie pokarmu odbywa się w małych porcjach w regularnych odstępach czasu (5-6 razy dziennie).

W przypadku niedotlenionego zapalenia błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, zanikowego zapalenia żołądka) ważnym punktem diety jest stymulacja wydzielania żołądkowego.

Posiłki należy przyjmować o określonych porach (ścisły harmonogram posiłków normalizuje proces wydzielania soku żołądkowego). Jedzenie powinno wywoływać uczucie apetytu, jego odbiór powinien odbywać się w miłej atmosferze, bez pośpiechu. Ważne jest, aby dokładnie żucia żywności z jednej strony rozdrobnionej żywności nie uszkodzić błonę śluzową żołądka, z drugiej strony, jak żucie, produkowany dużą ilość soku żołądkowego i śliny, promuje najlepsze trawienie.

Kiedy należy usunąć niedotlenienie żołądka:

• Alkohol.
• Produkty smażone na oleju, pieczone potrawy.
• Słone, pikantne potrawy.
• Grzyby, gruboziarniste mięso.
• Kapusta, winogrona i sok z winogron.

Co możesz jeść z niedotlenionym zapaleniem żołądka:

• Mięso: mięso królicze, mięso z kurczaka w postaci gotowanego mięsa, niskotłuszczowe kotlety, klopsiki; bulion mięsny, ucho;
• Filet z ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
• Puree warzywne, tarte sałatki warzywne z ziemniaków, buraków, marchwi, cukinii, szpinaku;
• Śmietana, kefir, twarożek, mleko, ser;
• Soki owocowe (z wyjątkiem soku z winogron), kompoty, buliony dzikiej róży, czarna porzeczka;
• Woda mineralna przez 20-30 minut przed jedzeniem.

Spożywanie pokarmu odbywa się co najmniej 5 razy dziennie. Dieta terapeutyczna jest obserwowana przez kolejne 2-3 miesiące po zaostrzeniu. Pacjent powinien znajdować się w cichym otoczeniu, w warunkach dobrego odpoczynku i snu. Zaleca się przyjmowanie preparatów witaminowych i mineralnych.

Dieta dla przewlekłego zapalenia żołądka

Podstawą leczenia terapeutycznego pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka jest reżim diety, który zależy od funkcji wydzielniczej żołądka, ogólnego stanu pacjenta i fazy choroby. W takim przypadku należy pamiętać, że żywienie terapeutyczne przewlekłego zapalenia żołądka - to przede wszystkim karmienie chorego, zapewniając jego fizjologiczne zapotrzebowanie na składniki żywności.

Jednocześnie specjalnie wyselekcjonowany i specjalnie traktowany kompleks produktów jest metodą leczenia, która wpływa na różne patogenetyczne mechanizmy choroby. W konsekwencji, każda przyporządkowana dieta pacjenta, powinno ono obejmować fizjologicznej potrzeby rozmaitych produktów spożywczych, a ponadto spełnia potrzebę większej ilości składników odżywczych, wynikającego z chorobą (na przykład, witaminy, minerały, białka, żelaza, itp ).

Przez krótki czas dopuszczalne jest ustalenie fizjologicznie wadliwej diety, której konieczność może być spowodowana gwałtownym naruszeniem funkcji przewodu pokarmowego (np. Zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka).

Skład diety jest dobrany odpowiednio do jakościowego (zawiera pewne produkty) Sposób gotowania żywności (obróbka termiczna typu - pieczenie, gotowanie, parowanie, pieczenie w piekarniku, miałkość).

W żywieniu dietetycznym z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, temperaturą jedzenia i stopniem jego mechanicznego i chemicznego wpływu na błonę śluzową i aparat gruczołowy w materiale żołądkowym.

Należy pamiętać, że jedzenie ma temperaturę poniżej 15 ° C i powyżej 57-62 ° C, są drażniące, jak i zimno podjęte czczo wzrost ruchliwości jelit ze względu na odruch termoreceptorów działania żołądka. Najbardziej obojętne pod tym względem są potrawy, których temperatura jest bliska 37-38 ° C.

Mechaniczny wpływ żywności zależy od jej objętości, stopnia rozdrobnienia, konsystencji, metody obróbki cieplnej.

Podczas przygotowywania diety dietetycznej należy wziąć pod uwagę, że cała dieta powinna wynosić około 3 kg. W tym samym czasie 25-30% całkowitej wartości kalorycznej przypada na pierwsze śniadanie; 10-15% - za drugie śniadanie; 35-40% na obiad i 15-20% na obiad.

Jeśli stan pacjenta wymaga mechanicznego wytrząsania przewodu pokarmowego, całe diety dzielą się na 5-6- 8 porcji.

W niektórych przypadkach zmniejszają one wagę dziennej racji pokarmowej i przepisują płynny i papkowaty pokarm przez pewien okres, który ma mniejszy wpływ mechaniczny na żołądek.

Pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka muszą wiedzieć, że smażone potrawy mają największy mechaniczny wpływ na błonę śluzową żołądka. W mniejszym stopniu taki efekt zapewniają naczynia pieczone w piecu. Najmniej mechaniczne uderzenie to naczynia gotowane w wodzie i naczynia parowe.

Mechanicznie oszczędna dieta nie powinna zawierać włókien tkanki łącznej. Dlatego mięso powinno być oczyszczone ze ścięgien i powięzi, a ptak ze skóry.

Ponadto w mechanicznie delikatny diety nie powinien zawierać produkty bogate w ścianach komórkowych (otręby, mąki razowej, grysik i Poltavska „ARTEK” fasoli, proso, buraków, marchwi, groch), lub ich ilość w diecie jest zmniejszona. Te produkty są podawane wyłącznie w gotowanej i przetartej postaci.

Wpływ chemiczny pokarmu na przewód pokarmowy zależy od zawartości w nim kwasów organicznych, olejków eterycznych, substancji ekstrakcyjnych, soli kuchennej, dwutlenku węgla, cukrów rozpuszczalnych w wodzie.

Pyszne przepisy na dietę dla zapalenia żołądka na cotygodniowe menu

Wiele osób uważa, że ​​przepisy na zapalenie żołądka nie mogą być interesujące, a potrawy są smaczne. Jednak jest to dalekie od przypadku. Dieta osób cierpiących na tę chorobę nie może być gorsza niż zdrowych ludzi. Dieta z zapaleniem żołądka - to nie jest zdanie, ale właściwa organizacja diety. Przepisy żywieniowe wymagają pewnych ograniczeń, ale jedzenie powinno być zarówno użyteczne, jak i smaczne.

Zasady żywienia w zapaleniu żołądka

Racjonalne żywienie w przypadku zapalenia żołądka jest podstawową zasadą skutecznego leczenia.

Aby przygotować jedzenie, które nie podrażnia błony śluzowej żołądka, ważne jest, aby znać kilka zasad:

1. Najlepiej nie smażyć, ale gotować, duszone i piec, a także gotować na parze.
2. Pożądane jest, aby dietetyczne potrawy z zapaleniem żołądka nie powodowały zwiększenia kwasowości soku żołądkowego. Dlatego musisz zrezygnować z bogatych bulionów mięsnych o dużej ekstrakcji, aby zminimalizować użycie mocnego alkoholu, kawy, sody i soków kwaśnych. Nie oznacza to, że powinny one zostać całkowicie porzucone, ale rozsądne jest ograniczenie ich użycia.
3. Z diety należy wykluczyć produkty, które mogą zranić ściany przewodu pokarmowego. To wszystko jest szorstkim włóknem - na przykład twarde, mięsiste mięso, brukiew, rzepa, rzodkiewka, chleb z otrębami.
4. W menu zapalenia żołądka należy podać mięso - kurczaka, królika, młodych niskotłuszczowej wołowiny. Jednak potrawy z baraniny, a także gęsi i kaczek, szczególnie smażone, nie są tego warte.
5. Większość owoców i warzyw, produktów mlecznych i kwasu mlekowego, jaj, zbóż jest odpowiednia dla owrzodzeń.
6. W leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka dobrze nadają się warzywa o zawartości skrobi. Dlatego częstymi potrawami na stole mogą być potrawy z ziemniaków. Jeśli są odpowiednio ugotowane, dieta z zapaleniem żołądka może stać się bardziej zróżnicowana.
7. Ponieważ dieta z zapaleniem błony śluzowej żołądka pozwala pacjentom na posiadanie warzyw, można przygotować proste sałatki z ogórków, pomidorów, słodkiej papryki, zieleni i przyprawić kwaśną śmietaną lub łyżką oleju roślinnego.
8. Temperatura przygotowanego dania nie powinna być zbyt wysoka lub niska. Dietetycy uważają, że dla pełnego trawienia i komfortu podczas trawienia u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka temperatura jedzenia powinna wynosić 20-60 ° C.

Przybliżone tygodniowe menu

Dietetycy oferują przybliżone menu na tydzień z przepisami. Mogą być one zróżnicowane zgodnie z własnymi upodobaniami.

Dietetyczne śniadania

• Manna owsianka na bulionie owocowym. Konieczne jest ugotowanie drobno pokrojonych twardych owoców (gruszek, jabłek) w niewielkiej ilości wody bez cukru, odcedzić. Wlać 2-3 łyżki semoliny do przygotowanego ciasta i gotować na grillu. W naczyniu można dodać puree owocowe, masło, jogurt.
• W przepisach na nieżyt żołądka potrawy muszą zawierać płatki owsiane. Te kasze promują dobre trawienie. Możesz gotować płatki owsiane na wodzie lub mleku z tłuczonymi warzywami lub owocami. W naczyniu można dodać startą marchewkę, jabłka, słodkie jagody.
• Omlet z kwaśnej śmietany to wspaniałe danie dietetyczne z zapaleniem żołądka. 2-3 jaja potrząśnij kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, dodaj sól, wlej na patelnię i upiecz pod pokrywką. Udekoruj zielenią.
• Zupa mleczna z mandżurą. Zagotuj 0,5 litra mleka, dodaj sól i zalej 2 łyżki. l. manki. Zaparzaj, aż lekko zgęstnieje. W osobnej filiżance w mleku wstrząśnij 1 jajkiem. Dodaj do zupy semoliny, wymieszaj. Zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć i podawać z masłem.
• Zupa z dynią. Jest przygotowywany, podobnie jak mleko, ale zamiast jajka należy wprowadzić kawałki zupy z gotowanej dyni.
• Zapiekanka z makaronu i jaj - wlać rogi do jajek i piec pod pokrywką.
• Twarogowy, ubijany w blenderze z jagodami lub owocami, to pełne śniadanie z zapaleniem żołądka.

Dietetyczne lunche

• Zupa jarzynowa ze śmietaną. Ugotuj mięso z kurczaka, usuń z bulionu, połóż ziemniaki, świeże lub kiszoną kapustę. Na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, oszczędzaj cebule, marchew, białe korzenie, słodką paprykę. Dodaj pieczeń do zupy, podawaj łyżką kwaśnej śmietany lub niesłodzonym jogurtem i szczyptą zieleni.
• Zupa mięsna z puree ziemniaczanym. Gotuj wołowinę i wątrobę wołową, ochładzaj i tarzaj przez maszynę do mięsa 2 razy. W gotowym mieleniu dodaj bulion z kurczaka lub przegotowaną wodę, wymieszaj i przepuść przez sito. Dodaj masło i świeże zioła.
• Zupa krem ​​z warzyw. Pyszne przepisy są zawsze uzyskiwane przy użyciu warzyw. Do tej zupy można użyć brokułów, kalafiora, pomidorów, słodkiej papryki, cukinii i innych warzyw. Są gotowane, przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa, rozcieńczane bulionem o niskiej zawartości tłuszczu (jeśli nie ma zaostrzeń zapalenia żołądka) lub ciepłym mlekiem, ale możliwe jest proste i przegotowanej wody. Doprowadzić do wrzenia przy małym ogniu, uzupełnić z masłem lub kwaśną śmietaną.
• Zupa jarzynowa z zielonym groszkiem i cukinią. Z kolei w bulionie z kurczaka lub wołowiny drobno pokrojona biała kapusta, ziemniaki, kalafior. Przełóż niewielką ilość cebuli masła i marchewki, dodaj do zupy. Przygotuj, aż się zagotuje, połóż pokrojone w kostkę kostki, pomidory, obrane. Na koniec dodaje się świeży lub konserwowany groszek.
• Rosół z ryżem. Usuń kurczaka ze skóry, zagotuj, wyodrębnij z bulionu i podziel na włókna. W bulionie wlać umytego ryżu, włożyć pokrojone w plastry ziemniaki, doprowadzić do wrzenia. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na tarce. Bez smażenia zasypiają w prawie gotowej zupie. Kiedy używasz tego jedzenia szybko trawione składniki odżywcze z mięsa, zbóż i warzyw, nie zwiększając kwasowości w żołądku.
• Barszcz ze świeżą kapustą. Można gotować zarówno na bulionie, jak i na wodzie. We wrzącej cieczy wlać rozdrobnioną kapustę. W międzyczasie pocierać marchewki i buraki na tarce, pokroić cebulę. Warzywa są zanurzane w oleju roślinnym. W barszczu są ułożone ziemniaki, gotowane osobno, smażone i doprawiane mąką, smażone na oleju do jasnobrązowego. Aby uzyskać jasność w naczyniu, dodaje się ciepły sok z buraków. Jeśli pacjent nie ma zaostrzeń lub zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, smażenie cebuli i marchwi może dodać 1 łyżkę. l. pasta pomidorowa. Przed jedzeniem udekoruj zielenią.
• W przypadku zapalenia żołądka receptury mogą zaoferować pacjentom regularne stosowanie bulionu rybnego. Możesz ugotować każdą niezbyt tłustą rybę i dodać do gotowej potrawy 1-2 połówki jajka na twardo lub wlać gotowane jajko do wrzącej cieczy i zamieszać. Możesz wlać domowe grzanki z pszenicy.

• Kawałek gotowanego kurczaka z dowolnym dodatkiem zbóż (kasza gryczana, ryż, kasza perłowa).
• Kiedy żołądkowe zapalenie żołądka jest przydatne do jedzenia ryb. Filety z dorsza lub zmielony mintaja, dodać do puree ziemniaczanego, jest też 1 jajko. Możesz dodać trochę startego sera. Wszystko wymieszać, włożyć do ognioodpornej formy i piec w piekarniku aż do rumianej skórki.
• Ryż z warzywami. Gotować do połowy ugotowanego ryżu. Na patelni ciepłej z niewielką ilością oleju roślinnego - co wziąć, możesz sam zdecydować. Może to być cukinia, szparagi, zielony groszek, cebula i inne. Dodaj kasze do masy warzywnej i wymieszaj.
• Suflet z wołowiny. Gotuj mięso do gotowości, zmielić w maszynce do mięsa lub mikserze, lekko osolić, dodać 1 łyżeczkę. Masło i 1 żółtko jaj kurzych. Białko oddzielnie rozbijane w piance z 70 ml schłodzonego mleka. Ostrożnie połącz dwie mieszaniny, wrzuć je do miski ognioodpornej i upiecz. Podawać z dowolnymi dodatkami.
• Ziemniaki pieczone w kuchence mikrofalowej. Obierz kilka bulw ziemniaków, pokrój w cienkie plastry, lekko osol i posyp odrobiną oleju. Posyp tartym serem i piecz w maksymalnej mocy przez 20 minut.
• Ryba parowa. Plasterki o niskiej zawartości tłuszczu zwinąć w mąkę, lekko podsmażyć, zalać 3-4 łyżkami wody i gotować na parze pod pokrywką przez 7-10 minut.
• Dorsz z sosem serowym. Pokrój dorsza lekko podsmażając, polej masłem, mąką i mlekiem, posyp serem i upiecz w piekarniku.

Suplementy diety

• Tłuczone ziemniaki z klopsikami domowej roboty. Bulwy wlać w lekko osoloną wodę, zmiażdżyć kleik, dodać 1-2 łyżki. l. mleko i masło dla blasku. Do klopsików weź mięso mielone (kurczak, niskotłuszczowa wołowina), dodaj 1 jajko, nasączone mlekiem, lekko sól. Twórz małe klopsiki, bułki tartej i gotuj dla pary.
• W menu zapalenia żołądka przydatne jest uwzględnienie zbóż. Na kolację można ugotować kasza gryczana z mlekiem, aby nie była zbyt sucha. Dodaj masło, które można zjeść ze śmietaną lub jogurtem, kromkę białego chleba z cienką warstwą masła.
• W przepisach dotyczących dietetycznych posiłków należy zawsze uwzględniać jaja. W przypadku zapalenia żołądka przydatne jest połączenie jaj i warzyw. Na przykład gotowane brokuły powinny być wypełnione 1-2 jajkami kurzego i piec w piekarniku.
• Kurczak jeże z dodatkami. Ugotuj ryż, ugotuj mięso surowego kurczaka. Wymieszaj składniki, dodaj 1 jajko, uformuj jeże i gotuj w osolonej wodzie. Podawaj z każdym krupem lub makaronem, polej oliwą.
• Vareniki są szeroko reprezentowane w arsenale dietetycznych potraw z zapaleniem żołądka. Przy tej chorobie można je gotować z niesłodzonym twarogiem, gotowanymi ziemniakami, ale nie z kapustą. Wymieszaj zwykłe przaśne ciasto (woda, mąka, sól, jajko), napełnij nadzieniem i zagotuj w osolonej wodzie. Podawać z kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.
• Wiele pysznych przepisów na choroby przewodu pokarmowego oferuje kotlety parowe. Aby przygotować je na nieżyt żołądka w przepisach nie obejmują pieprz, smażone cebule, ale lubią nawet zdrowych ludzi. Średnio tłuszcz wołowy do mielenia, dodać twardy chleb lub czarny chleb moczony w mleku lub wodzie, 1 jajko, 1 łyżka. l. olej roślinny, sól. Lekko podsmażyć na dwóch bokach z niewielką ilością oleju słonecznikowego, dodać 5-6 łyżek bulionu lub wody do rondla, przykryć i ukraść do czasu ugotowania. Możesz jeść takie kotlety i gotować na parze. Drobny dodatek zrobi.
• Makaron w marynarce wojennej. Zagotuj makaron, wymieszaj z mocno pokrojonym, gotowanym mięsem, posyp serem i piecz w piekarniku, aż się skruszy.

Tak więc interesujące dania mogą być przygotowane nawet z ograniczeniami wprowadzonymi do diety pacjentów z zapaleniem żołądka.

Przepisy na potrawy i zasady żywieniowe, bez których nie można wyleczyć zapalenia żołądka

Żołądek jest pierwszym narządem, w którym pokarm spożywany przez daną osobę zaczyna być poddawany intensywnej obróbce: zawarte w niej białka ulegają rozkładowi i same się mieszają. Ponadto za pomocą kwasu chlorowodorowego produkty wchodzące do żołądka są dezynfekowane. Kiedy rozwija się zapalenie błony śluzowej organizmu, czyli zapalenie błony śluzowej żołądka, prawidłowe przetwarzanie pokarmu nie występuje, w wyniku czego cierpi całe ciało. To prawidłowo sporządzone menu z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie tylko nie pozwoli na zranienie, a więc na stan zapalny narządu, ale także pomoże ciału uzyskać substancje, które są dla niego ważne.

Zasady żywienia

Jako surowiec do błony śluzowej żołądka i w jaki sposób korzystać z tych produktów w zależności od etapu procesu zapalnego (ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, ostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia lub remisji), a poziom kwasowości żołądka. Omówimy to bardziej szczegółowo poniżej. Podstawowe zasady żywienia są następujące:

1. spożywaj jedzenie pięć razy dziennie;
2. jeść małe porcje;
3. używaj tylko jedzenia w temperaturze pokojowej lub trochę cieplej - będziesz musiał zapomnieć o gorących i zimnych napojach;
4. przerwy między posiłkami - nie więcej niż 2 godziny;
5. pić wodę godzinę przed posiłkiem, nie pić podczas jedzenia;
6. dokładnie przeżuwaj jedzenie i miażdż twardą żywność na blenderze lub miel go przez sito;
7. podczas posiłku skup się na tym procesie, aby pokarm był dobrze osolony, co ułatwi żołądkowi zadanie trawienia.

W przypadku ostrego zapalenia

Ostrzeżenie! Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka jest groźną chorobą, która może być skomplikowana w warunkach wymagających operacji. Dlatego przestrzeganie stopniowej diety z tą patologią jest obowiązkowe.

1. W ostrym okresie, z silnym bólem, musisz głodować. Możesz pić wodę lub niesłodzoną herbatę.
2. Kiedy ból wydaje się trochę cichy, można zjeść bulion ryżowy z ryżem przetartym przez sito. Uzupełnieniem diety mogą być zmiażdżone bułeczki tartego białego chleba.
3. Kolejnym etapem jest zgoda lekarza. Teraz możesz jeść gotowane chude mięso lub ryby, tartą konsystencję, puree ziemniaczane lub warzywne, puree ziemniaczane. Porcje można stopniowo zwiększać.
4. Stopniowe przejście do bardziej znanej diety. Nie dopuszcza się tylko ostrych, marynowanych, tłustych, pieprznych, roślin strączkowych, kapusty.

Przykładowe menu ostrego nieżytu żołądka

W drugim etapie diety

Co kilka godzin podaje się małe ilości bulionów śluzowych z drobno pokruszoną bułką tartą, drugą lub trzecią bulionu mięsnego bez tłuszczu, herbaty, przegotowanej wody.

Na trzecim etapie

Pierwsze śniadanie: oślizły rosół, krakers, żółtko.
Drugie śniadanie: owsianka semolina płynna konsystencja, na wodzie, z dodatkiem kawałka masła, herbaty.
Lunch: tłuczone ziemniaki w wodzie z olejem.
Przekąska: galaretka z nie kwaśnych jagód, herbaty.
Kolacja: jajko, gotowany, cienko pokrojony i suszony kawałek białego chleba, słodzona herbata.

W czwartym etapie

Pierwsze śniadanie: owsianka na wodzie z suszonym białym chlebem, herbatą.
Drugie śniadanie: zupa jest oślizgła.

Lunch: kasza jęczmienna z klopsikami kurczaka, krakersy.
Przekąska: Galaretka z jagód lub mleka z suszonego mleka.
Kolacja: omlet parowy z puree ziemniaczanym i masłem, krakersami, herbatą.

Odżywianie dla zapalenia żołądka o obniżonej kwasowości

Celem diety jest zwiększenie produkcji soku żołądkowego, przy jednoczesnym zapewnieniu organizmowi oszczędnego trybu. Jedzenie powinno być takie, że musi być żute przez długi czas, ale jest całkiem smaczne.
Takie produkty są dozwolone z niedotlenionym zapaleniem żołądka:

• biały chleb, suszony w piecu, herbatniki;
• pierwsze buliony mięsa i ryb;
• makaron i makarony z twardych odmian;
• bulion grzybowy;
• soki warzywne i owocowe;
• nisko gazowana woda mineralna;
• kapusta duszona z zapaleniem błony śluzowej żołądka: najpierw należy ją lekko włożyć do wody, a następnie przez dłuższy czas - 30-40 minut - gulasz na małym ogniu;
• ser twarogowy;
• niskotłuszczowa kiełbasa i szynka;
• niskotłuszczowy twarożek;
• zupy z zapaleniem żołądka o obniżonej kwasowości - bez pieczenia, ale na silnym bulionie mięsnym;
• pomidory bez skórki;
• warzywa gotowane lub duszone: dynia, buraki, szparagi, marchew;
• surowa cebula, zielona sałata, warzywa.

Rada! Żywność powinna być podawana i podawana tak, aby jej wygląd i zapach wzbudzały apetyt.

• smażone potrawy mięsne i warzywne;
• fasola;
• świeży chleb;
• pikantne i pikantne potrawy;
• surowa kapusta, rzodkiew, rzepa;
• smalec;
• kwaśna śmietana;
• owoce ze skórą;
• niedojrzałe owoce;
• słodycze;
• przyprawy.

Co przygotować na zapalenie żołądka o obniżonej kwasowości? Kotlety, mięso pieczone na ruszcie, puree ziemniaczane z sosem z grzybów mięsnych i soku warzywnego, barszcz bez octu, mięso w pergaminie.

Co można zrobić z zapaleniem żołądka o zwiększonej lub niezmienionej kwasowości

Ta dieta jest najtrudniejsza, ponieważ jej zadaniem nie jest powodowanie dodatkowej produkcji soku żołądkowego, ale jednocześnie zapewnienie wystarczającej ilości kalorii. Zwróć uwagę na pokarmy, które mogą być spożywane z tego rodzaju stanem zapalnym:

Produkty piekarnicze

Chleb i bułeczki muszą być nieświeże. 1-2 razy w tygodniu, śniadanie z zapaleniem błony śluzowej żołądka o normalnej kwasowości może zawierać bułeczki i upieczone placki z nie kwaśnym dżemem lub owocem, twarożkiem.

Zupy z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Mogą to być warzywa, wermiszel lub nabiał. Mięso kurczaka lub królika można dodać już w gotowej formie, po ugotowaniu. Możesz napełnić zupę kwaśną śmietaną, masłem, żółtkiem jaja.
Nie można jeść barszczu, rassolnik, hodgepodge, okroshka.

Drugie kursy

Co przygotować na zapalenie żołądka na sekundę: zapiekanka warzywna z mięsem, kurczak parowy z makaronem, ryż z rybą. Główny nacisk kładziony jest na płatki owsiane i kasze manna, gotowane na wodzie, wermiszel, który dobrze się zagotuje. Nie można jeść owsianki z kukurydzy, jęczmienia perłowego, kaszy jaglanej; nie trzeba gotować niczego z fasoli.

Białka zwierzęce

Mięso i ryby powinny być wyłącznie niskotłuszczowymi odmianami, gotowanymi na parze, gotowanymi lub pieczonymi w piekarniku. Musisz jeść gotowane jaja kurze (możesz przepiórki).

Warzywa i owoce

Surowe warzywa i owoce nie mogą być - po prostu upiec, gotować, gotować na parze. Z owoców zaleca się gotować galaretkę, soki (jeśli nie są kwaśne), kompoty, galaretkę.

Oferujemy menu na zapalenie żołądka na tydzień

Pierwsze śniadanie: semolina, herbata.
Drugie śniadanie: Kissel z herbatnikami biszkoptowymi.
Lunch: zupa makaronowa z sucharkami, puree ziemniaczane z klopsikami, kompot.
Przekąska: herbata z suszonym chlebem.
Kolacja: zapiekanka warzywna z jajkiem, nie mocna herbata.

Pierwsze śniadanie: pieczone w piekarniku syrniki, galaretki.
Drugie śniadanie: omlet, herbata.
Lunch: zupa jarzynowa, ryż z rybami, woda mineralna.
Przekąska: herbata z herbatnikami.
Kolacja: kurczak, zapiekany w rękawie, wermiszel, sałatka z gotowanego buraka z oliwą z oliwek, kompot.

Pierwsze śniadanie: owsianka mashed owsianka, kakao, rozcieńczone mlekiem.
Drugie śniadanie: suszona bułeczka z serem i masłem, kompot.
Lunch: zupa z zupą pszenną, cukinią, zapiekana z rybą, nie mocna herbata.
Przekąska: galaretka z biszkoptami.
Kolacja: wermiszel z mięsem, rosół z dzikiej róży.

Pierwsze śniadanie: jabłka, zapiekane z miodem, kompot.
Drugie śniadanie: strome jajko, bułka z ciastem, herbata.
Lunch: zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki z rybą, galaretka.
Przekąska: herbata z herbatnikami biszkoptowymi.
Kolacja: owsianka ryżowa z klopsikami, rosół z dzikiej róży.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zasad żywienia i dozwolonych produktów na zapalenie żołądka, zalecamy przeczytać artykuł: Jak jeść, aby zapalenie żołądka nie przypomina o sobie.

Ale może lepiej jest traktować nie konsekwencję, ale powód?

Polecamy lekturę historii Olgi Kirovtseva, jak leczyła żołądek. Przeczytaj artykuł >>

Przydatne przepisy na zapalenie żołądka: dietetyczne jedzenie dla pacjenta

Niemożliwe jest wyobrazić sobie leczenie takiej choroby, jak zapalenie żołądka bez przestrzegania specjalnej diety. Z tego powodu racjonalne odżywianie się tą chorobą jest bardzo ważną i integralną częścią skutecznej terapii choroby. Stan pacjenta w przyszłości w dużej mierze zależy od natury jego odżywiania, dlatego lekarz z jednoczesnym przyjmowaniem leków zaleca pacjentowi przylgnięcie do określonej diety.

Pacjent z zapaleniem błony śluzowej żołądka często musi zrezygnować z takich ulubionych i zwykłych potraw dla niego, jak tłuste mięso i ryby, wędzone potrawy, smażone potrawy itp. Więc jakie są przepisy na zapalenie żołądka, które można wykorzystać do gotowania? Jak urozmaicić swoją dietę, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale również przydatna? W tym artykule podamy przykłady potraw, które można przygotować dla pacjentów z tą diagnozą.

Ogólne zasady żywienia w zapaleniu żołądka

Jeśli zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, w takim przypadku będziesz musiał całkowicie rozważyć swoją dietę. Menu pacjenta z taką dolegliwością powinno składać się z naczyń, które zmniejszają nadmierną produkcję kwasu solnego przez żołądek.

Taka dieta opiera się na pewnych zasadach żywienia, przedstawionych poniżej:

1. Reguła mechaniczna - z diety pacjenta wykluczają wszelkie produkty, których podstawą jest włókno grube włókno. Taki pacjent nie może jeść muesli, rzepy i rzodkiewki, wełnianych rodzajów mięsa, otrębów, chleba. Również w tej sytuacji zabrania się spożywania potraw gotowanych z smażeniem na oleju słonecznikowym.
2. Zasada chemiczna - menu pacjenta z zapaleniem żołądka nie powinno zawierać produktów ani potraw, które zwiększają funkcję wydzielniczą żołądka. Dlatego konieczne jest wyłączenie z diety alkoholu, bulionów tłuszczowych, białej kapusty, kawy, soków kwaśnych (pomarańcza, cytryna), czarnego chleba i sody.
3. Zasada termiczna - Nie należy stosować zbyt zimnego lub gorącego pokarmu z objawami zapalenia żołądka, ponieważ pokarm ten podrażnia ściany przełyku i jest bardzo długo wchłaniany. Temperatura przygotowanego dania z zapaleniem żołądka powinna być średnia i wynosić 20-60 o C.

Najbardziej przydatne dla tej choroby jest włączenie do menu niskotłuszczowego, dietetycznego mięsa - mięsa kurczaka i królika.

Silnie zabronione pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka:

Jeśli chodzi o zieleń i warzywa, w tej sytuacji pacjent doskonale nadaje się do przyrządzania potraw przy użyciu:

• buraki;
• szpinak;
• marchewki;
• koperek;
• zielona cebula;
• pietruszka;
• zielony groszek;
• cukinie;
• szparagi;
• dynia;
• pomidor bez skórki.

Owoce można spożywać w postrzępionych lub gotowanych postaciach, w składzie kislew.

Następujące produkty są również uważane za dozwolone produkty na zapalenie żołądka:

• różne kaszki (zwłaszcza płatki owsiane i gryka);
• Mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem mleka fermentowanego);
• białka jaj;
• ryby rzeczne;
• owoce morza.

Zdrowe odżywianie z zapaleniem żołądka - przepisy kulinarne

Następnie sugerujemy zapoznanie się z listą dietetycznych potraw użytecznych dla zapalenia żołądka i przygotowanych z użyciem produktów zatwierdzonych do tej choroby.

Pierwsze kursy

"Zupa z kalafiora"

Konieczne jest wzięcie małej główki kapusty i obieranie z liści. Następnie warzywo należy umyć i podzielić na kwiatostany. Otrzymane kwiaty kapusty gotuje się w 1,5 litrze lekko osolonej wody przez 3-5 minut. Następnie weź 1 łyżeczkę. mączkę i podsmażyć, dodając niewielką ilość bulionu z kapusty na patelni, usunąć powstały sos po zagotowaniu.

W mikserze wymieszać zupę kapuścianą do stanu puree ziemniaczanego, dodając do niej sos mąki i 1 łyżkę. gotowane mleko. W lekko schłodzonym naczyniu dodać 1 jajo kurze, ubite ze śmietaną - 60 g.

"Zupa mleczna z dyni"

To danie będzie bardzo przydatne dla osoby cierpiącej na zapalenie żołądka. Aby to zrobić, musisz zagotować 3 łyżki. mleko, a następnie delikatnie wlać do niego 2 łyżki. łyżki semoliny i gotować przez 10-15 minut.

Dynie powinny być dobrze ugotowane w niezbyt dużej ilości wody i mieszać, aż do uzyskania puree. Pastę z dyni należy dodać do już zaparzonej mangi i ponownie doprowadzić do wrzenia kompozycji, posypać solą i cukrem do smaku.

"Zupa owsiana z owocami"

Ten przepis jest idealny do gastrycznego, kochającego, słodkiego menu. W tym celu w małym rondelku gotuje się tyle płatków owsianych, ile potrzeba, aby owsianka nie wyszła. Następnie w pojemniku z płatkami owsianymi dodać kawałki świeżych owoców: jabłka, suszone śliwki lub gruszki, a także sól i cukier.

Następnie zupę należy ugotować, ale nie dłużej niż 5 minut. Serwuje tak przydatną i smaczną zupę ze stopionym masłem.

Dania mięsne i rybne

Wiele osób po prostu nie reprezentuje swojego menu bez ryb i mięsa, wyjątek nie jest zrobiony, a pacjenci cierpią na objawy zapalenia błony śluzowej żołądka. Ponieważ te produkty są zagrożone tą chorobą, przydatne jest, aby tacy pacjenci znali dietetyczne przepisy na gotowanie mięsa i dań rybnych.

"Suflet z beeftu"

Aby ugotować to danie, należy spawać dobrze 200 g mięsa wołowego i przepuścić je przez maszynę do mięsa lub ubić w blenderze. Następnie do powstałej zupy souffle dodaje się 15-20 g masła i 1 żółtko jaja, po czym zawartość miesza się.

Pozostałe białka należy ubić 70 gramami mleka i dodać do mięsa. Powstały farsz jest gotowany dla pary, okazuje się bardzo smacznym i zdrowym daniem.

"Żywieniowy zrazy"

Do tego przepisu potrzebujemy 200 g niskotłuszczowego mięsa (można użyć kurczaka, mięsa króliczego, wołowiny), 1 kurzego jajka, masła 50 g i 250-300 g ziemniaków. Z gotowanych ziemniaków przygotowujemy tłuczone ziemniaki, dodając do nich jajko i sól.

Mięso dobrze zagotuj, wymieszaj w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie zmiksuj puree z mielonym mięsem i gotuj w łaźni wodnej.

"Knels from a sandacz"

Aby przygotować knel należy wziąć 100 g sandacza, obrać, podzielić na pół i ugotować połowę. Po ochłodzeniu gotowanej ryby należy ją zmielić i zmieszać z pozostałą połówką okonia (surowego). Od 1-2 łyżeczki. mąka i 50 gramów mleka przygotowują gęsty sos, który następnie miesza się z rybą, masłem i 1 żółtkiem jaja.

Naczynie przygotowuje się w łaźni wodnej, a przed podaniem można wlać w nie strzykawki niewielką ilością stopionego masła.

"Suflet rybny"

Z góry myjemy i myjemy ryby pod wodą. Gotowe filety w ilości 150 gramów gotuje się w bulionie ziemniaczanym lub warzywnym, a następnie przechodzimy przez maszynę do mięsa.

W mielonej rybce dodaj 25 gramów mleka, masła, soli i 1 jajka, a następnie ugotuj danie dla pary.

Przepisy dotyczące pysznych zbóż dietetycznych dla pacjenta z zapaleniem żołądka

"Kasza ryżowa z mlekiem"

Aby przygotować jedną porcję owsianki, potrzebujemy:

• 50 g płatków ryżowych;
• 150 g wody;
• 100 g mleka;
• 1/2 łyżeczki. cukier;
• 1-2 g soli.

Ryż należy przepłukać i przemyć wodą, wysuszyć, a następnie zmielić do pożądanej konsystencji w młynku do kawy lub mikserze. Mleko wlać do małego garnka i doprowadzić do wrzenia. Ciasto ryżowe płuczemy stopniowo do mleka, mieszamy, dodajemy cukier i sól do smaku. Gotować owsiankę przez 15 minut, stale mieszając.

Ten przepis jest najlepszy w diecie pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ przy przygotowywaniu takiej owsianki występuje białawy, mleczny śluz, który otacza błonę śluzową żołądka, zmniejszając zaostrzenie choroby.

"Kasza gryczana bielona"

Aby jedna porcja płatków musiała zostać pobrana:

• 50 g kaszy gryczanej;
• 230 g wody;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g masła.

Grykę należy umyć pod wodą, osuszyć i zmielić na młynku do kawy. Rozdrobniony zad jest przesiewany i wlewa się do wrzącej wody. Następnie woda wlewa się i gotuje przez 15 minut. Danie podawane jest w ciepłej formie, do miski można dodać trochę masła z owsianką.

Podobnie można gotować inne zboża z listy dozwolonych zbóż w menu pacjenta z zapaleniem żołądka.

Przydatne sałatki z warzyw

Istnieje ogromna różnorodność sałatek, które pacjent cierpiący na zapalenie żołądka może zawrzeć w swoim codziennym menu. Takie dania są nie tylko bogate w witaminy, ale również bardzo smaczne i łatwe do przygotowania.

"Sałatka z marchwi i kwaśnej śmietany"

W tym przepisie śmietana jest używana do lepszego przyswajania wszystkich składników odżywczych i witamin zawartych w marchwi. Za pomocą cienkiej tarki przetrzyj jedną dużą marchewkę i zalej małą ilością niskotłuszczowej śmietany.

W razie potrzeby można dodać do kompozycji tej sałatki 1 puree jabłko.

"Sałatka witaminowa"

Aby przygotować takie danie dietetyczne, możesz użyć:

Wszystkie niezbędne składniki należy pokroić w kostkę i zalać powstałą masą kwaśnej śmietany.

"Sałatka z buraków"

Przepis na to danie jest bardzo prosty. Buraki należy ugotować, a po schłodzeniu pokroić w paski i napełnić niewielką ilością oczyszczonego oleju słonecznikowego.

Taką przydatną sałatkę można włączyć do menu 2-3 razy w tygodniu.

"Sałatka z ziemniaków i marchwi"

Aby ugotować to danie, potrzebujemy marchewki - 2 szt. i ziemniaki - 4 sztuki. Warzywa należy najpierw ugotować, a po schłodzeniu obrać i pokroić na małe kostki.

Następnie w ciepłej wodzie wyhoduje się sok cytrynowy, sól i śmietanę, a powstałą kompozycję doprawia się sałatką.

Desery na zapalenie żołądka

Pieczone jabłka

• jabłka 4 szt.;
• rodzynki 30-40 g;
• cukier 4 łyżeczki;
• 70 g orzechów włoskich.

Jabłka należy umyć i wytrzeć, delikatnie usunąć nasiona i ogon za pomocą stożkowego wycięcia, tak aby nie było już dziury. Rodzynka należy wcześniej podgrzać wrzątkiem i pozostawić na 20 minut, a następnie spuścić wodę.

W otworze każdego jabłka nakładamy łyżkę cukru, wlewamy posiekane orzechy i rodzynki. Umieść owoc w małej foremce i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180 ° C.

"Zapiekanka z serem"

Gotujemy 1/2 szklanki kaszy manny w 1 łyżce. mleko, a następnie pozwolić mu ostygnąć przez chwilę. Aby schłodzić mango, należy dodać 0,5 kg twarożku, 2 żółtka kurczaka, zmielone z 2 łyżkami. l cukru i małe naczynie podsalitowe. Następnie dokładnie wymieszaj składniki i dodaj ubite białka do uzyskanej masy.

Ciasto zagniata się i wkłada do formy wstępnie nasmarowane olejem roślinnym. Piec naczynie w piekarniku przez 15-30 minut, aż powstanie rumiana skorupa.

Przybliżone menu pacjenta z zapaleniem żołądka na jeden dzień

1. Pierwsze śniadanie:
   • ciastka z serem / omlet na parze / kaszka z mleka manna na mleku;
   • herbata / szklanka mleka.
2. Drugie śniadanie:
   • zapiekanka z curd / pieczone jabłko;
   • galaretka owocowa / mleko.
3. Lunch:
   • krem z dyni / zupa perłowa / puree ziemniaczane;
   • gotowane mięso z kurczaka / gotowany suflet z wołowiny / ryby;
   • herbata / kisiel / owocowa galaretka.
4. Przekąska:
   • herbatniki / kok kok / suche ciastko;
   • nabiał lub owoc fettuccine.
5. Kolacja:
   • suflet z wołowiny / kaszy ryżowej / croissantów;
   • puree z marchwi / sałatka z buraków;
   • herbata / kissel.
6. Overnight:
   • herbata / szklanka mleka;
   • ciasteczko / kok.

Jak widać, przy pomocy wszystkich opisanych powyżej przepisów żywieniowych nawet osoba cierpiąca na zapalenie żołądka może sprawić, że jego menu będzie różnorodne, użyteczne i smaczne.

Krajowa i oszczędzająca żywność pomoże pacjentowi pozbyć się objawów tej choroby tak szybko, jak to możliwe, ponieważ przestrzeganie diety doskonale uzupełni leczenie farmakologiczne, które będzie pierwszym krokiem na drodze do odzyskania pacjenta.